Aštuonios priežastys dažniau valgyti grybus

Rugsėjo 7-oji – Grybavimo diena. Jie nepalieka abejingų! Vieni yra pasiruošę grybauti kiekvieną dieną, kiti – atsargūs ir abejoja jų nauda. 

Tuo tarpu tai produktas, galintis ne tik paįvairinti mitybą, bet ir praturtinti ją unikaliais biologiškai aktyviais elementais. Žinoma, su sąlyga, kad jie buvo įsigyti parduotuvėje arba surinkti saugioje vietoje.

Grybuose yra sveikų maistinių medžiagų. Kad ir ką pasirinktumėte – pievagrybius, voveraites, austrių grybus, kiaulinius grybus, šitake, portobello grybus (grybų rūšis) – juose visuose yra skaidulų, antioksidantų, vitaminų ir mineralų.

Aštuonios priežastys valgyti grybus dažniau:

1. Gera nuotaika ir tvirti kaulai

Grybuose yra vitamino D. Šis vitaminas teigiamai veikia mūsų nuotaiką ir palaiko sveikus kaulus.

2. Padidėjusi energija

Mums reikia B grupės vitaminų, kad išlaikytume energijos balansą. Baltuosiuose ir austrių grybuose yra gana daug vitaminų B2 ir B3. Grybuose taip pat gausu vario, kuris taip pat svarbus jėgoms ir aktyvumui palaikyti.

3. Nauda šlapimo sistemai

Yra žinoma, kad šitake vaisiai yra naudingi šlapimo pūslei dėl didelio seleno kiekio. 

4. Nauda imunitetui

Kai kurie tyrimai rodo, kad kiaulienos grybai gali turėti teigiamą poveikį imuninei sistemai. Taip yra, be kita ko, dėl prebiotinių medžiagų, kurių juose gausu. Prebiotikai aktyvina naudingų bakterijų augimą žarnyne.

5. Nauda širdžiai, kraujagyslėms ir virškinimui

Visuose grybuose yra skaidulų, kurios mažina cholesterolio kiekį ir palaiko širdies bei virškinimo sveikatą. Juose taip pat yra kalio, kuris teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Pavyzdžiui, portobelose yra tiek pat kalio, kiek ir bananuose.

6. Cukraus kiekio kraujyje kontrolė

Grybuose esančios skaidulos padeda palaikyti optimalų cukraus balansą kraujyje, o tai sumažina riziką susirgti 2 tipo diabetu.

7. Svorio kontrolė

Grybai turi didelę maistinę vertę ir juose beveik nėra kalorijų. Tai idealu, jei norite numesti svorio arba išlaikyti sveiką svorį. Turėdami mažai kalorijų, gausite daug maistinių medžiagų ir ilgą laiką jaučiatės sotūs.

8. Antioksidacinės savybės

Yra žinoma, kad vaisiuose ir daržovėse yra daug antioksidantų, kurie apsaugo organizmo ląsteles nuo oksidacijos. Grybuose yra tiek pat antioksidantų, kiek ir raudonuosiuose pipiruose.

Naudingi patarimai:

Grybus laikykite atskirai nuo kitų produktų – jie yra kempinės struktūros ir greitai sugeria pašalinius kvapus. Taigi laikykite juos toliau nuo daržovių, ypač svogūnų ir česnakų. 

Grybai lengvai sugeria vandenį. Todėl neplaukite jų vandenyje, o švelniai nuvalykite minkštu šepetėliu ar popieriniu rankšluosčiu. Nepamirškite nupjauti apatinės sausos stiebo dalies. Kepimui naudokite tik grybo kūną. 

Nevalgykite grybų žalių, nes juose yra nuodo agaritino, kuris sunaikinamas tik kaitinant. Žinoma, keli gabalėliai nepakenks jūsų sveikatai, tačiau vis tiek geriau naudoti terminį apdorojimą.

Viršutinis paveiksliukas: © Siarhei Staraustau / Lauros nuotraukų bankas