Kada rinkti grybus

Ar nežinote, kuris metų laikas tinkamiausias grybų rinkimui? Jau ankstyvą pavasarį jų galima ieškoti miško proskynose. Tie, kurie gerai išmano grybus, teigia, kad grybų sezonas prasideda rugpjūčio ir rugsėjo sandūroje. Jie mano, kad būtent šiuo metu grybai yra geriausios kokybės. Laimei, grybus galima rinkti, kada tik panorėsite. Tačiau nepamirškite, kad reikia gerai išmanyti šį reikalą, kad nesupainiotumėte gero grybo su nuodinguoju.

Ką pasiimti į grybų „medžioklę“?

Taigi, ką patartina įsidėti į kuprinę grybų „medžioklei“? Kai eisite į mišką, turite pasiimti gerą, aštrų peilį (patarimas: geriau rinktis peilį, kurio ašmenų ilgis šiek tiek viršija 10 cm, ir ryškios spalvos rankena, taip jį bus lengviau rasti, jei numesite), nes būtent jis yra geriausias pagalbininkas renkant grybus. Atminkite, grybų jokiu būdu negalima rauti su šaknimis, taip sugadinsite grybieną. Pasiimkite ir patogią lazdą, kad ja galėtumėte pakelti ar išsklaidyti lapus. Neieškokite grybų plikomis rankomis, galite įsipjauti į stiklą, kuris nepastebimai slepiasi žolėje. Jums taip pat prireiks krepšio ar pintinės, guminių batų ir apsiausto nuo vabzdžių.

Šiuolaikiniai grybautojai gali pasiimti GPS navigacijos prietaisą, kuris nepaliks jūsų vienų miške ir išves iš jo sunkiu momentu. Taip pat nepakenktų vaistinėlė, į kurią reikia įsidėti viską, kas būtiniausia: kalio permanganato, pleistro, priemonės nuo vabzdžių.

Kada rinkti grybus?

Kiekvienos grybų rūšies rinkimui yra geriausias laikas:

Birželio mėnuo

Pirmąjį vasaros mėnesį miškininkai pataria rinkti lepšius ir kazlėkus. Jie auga iki pat rudens, tačiau grybautojai labiau mėgsta juos rinkti vasaros pradžioje.

Vasarą pušynuose ar ąžuolynuose galima sutikti baravyką. Naujokams šis grybas kelia abejonių, nes jis beveik neturi kvapo. Jei grybas turi tamsiai rudą kepurėlę, baltą kotelį su pilkšvu atspalviu ir tankų minkštimą, tai valgomasis grybas – baravykas. Tačiau išdžiovinus šį grybą pajusite malonų kvapą, kuris visada žadina apetitą.

Liepos mėnuo

Sūdytų grybų mėgėjams reikėtų vykti į mišką pačioje liepos pradžioje. Pavėsingose vietose rasite daug raudonviršių ir voveraičių. O pievagrybių mėgėjams (tokių yra daug) patariu užsukti į miško pakraščius. Dar birželio pabaigoje galite sutikti ūmėdžių.

Pats liepos mėnuo nėra labai turtingas grybų įvairove. Tačiau šiuo metu pradeda atsirasti puikus variantas sūdymui – paliepis. Jis turi gelsvą kepurėlę. Ir, žinoma, rudmėsės, kurios pasižymi nuostabiu skoniu.

Rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiai

Štai ir priartėjome prie dosniausio grybų mėnesio – rugpjūčio, kuris nuolat džiugina mus savo įvairove. Jei šį mėnesį pavyks patekti į mišką, laikykite save laiminguoju. Paskutinis vasaros mėnuo ir pirmasis rudens mėnuo džiugins jus grybais.

Svarbu!

Dėmesio! Jei visą vasarą lijo, grybai prisigeria daug vandens, ir vartoti juos maistui nepageidautina. Jei jums kils mintis džiovinti tokius grybus, nieko gero nesitikėkite. Džiovinant peraugusius grybus, prarandamos skonio savybės ir pradeda išsiskirti kenksmingi toksinai. Geriau nerizikuokite savo sveikata.

Kad išvengtumėte tokio rezultato, rinkitės jaunus, nedefomuotus ir vabzdžių neapgraužtus grybus. Jei pasitaikė grybas, kuriame yra kirminų, išmeskite jį. Tačiau išmesti reikia ir protingai bei atsargiai elgtis su gamtos dovanomis, kurias turime saugoti. Grybą reikia atsargiai nupjauti prie pagrindo, jokiu būdu neišrauti su šaknimis iš žemės, taip sugadinsite grybieną ir daugiau grybų toje vietoje galite nesitikėti.

Grybus patartina rinkti ryte, kol saulė nespėjo jų įkaitinti. Taip grybus bus galima ilgiau laikyti. Jau sugedę grybai pasidengia gleivinga medžiaga ir turi atstumiantį kvapą.

Saugumo taisyklės

Jei neatpažįstate grybo, geriau praeikite pro šalį ir ieškokite to, kurį pažįstate. Elkitės su grybais labai atsargiai, rinkite tik tuos, kuriuos gerai pažįstate iš išvaizdos ir esate tikri, kad jie yra valgomi.

Grįžę namo, nepatingėkite iškart perrinkti grybų. Perrinkę grybus, įdėkite juos į sūriai šiltą vandenį vienai valandai, tai privers parazitus, smulkius kirminėlius ir vabaliukus palikti grybus. Grybus būtina labai kruopščiai apdoroti ir patikimai nuplikyti verdančiu vandeniu!

Dabar žinote, kada ir kokiu metu galima eiti į mišką grybauti, kad jų ten tikrai būtų. Pirmojo vasaros mėnesio pabaiga – puikus metas rinkti jaunus grybus, kurie suteiks jums nuostabų aromatą ir skonį virtuvėje. O liepa ir rugpjūtis puikiai tinka rinkti grybus, kuriuos galima sūdyti ir marinuoti. Tie, kurie pirmą kartą eina grybauti, būkite atsargūs arba pasiimkite su savimi patyrusių grybautojų.

Sėkmės, pradedantieji grybautojai!

Viršutinis paveikslėlis: © Sophie Dale