Kodėl negalima plauti šviežių kiaušinių. Kiaušinio viršus padengtas lukštu – plėvele su riebalų lašeliais, vadinama kutikule: tai barjeras nuo mikrobų.
Kodėl negalima plauti šviežių kiaušinių
Nerekomenduojama plauti ką tik padėtų kiaušinių, jei jie bus naudojami inkubacijai. Kiaušinio viršus padengtas lukštu – plėvele su riebalų lašeliais, vadinama kutikule: tai barjeras nuo mikrobų.
Todėl laikant maistui, kiaušinių geriau neplauti, kad nenutrūktų plona plėvelė. Iš kiemo viščiukų šaldytuve arba vėsioje patalpoje jie išsilaikys iki 3 mėnesių.
Jei naminių vištų kiaušiniai yra labai užteršti išmatomis, plunksnomis ar šiaudais, galite juos nuvalyti sausa šluoste arba sudrėkinti muilo tirpale (arba soda) ir nuvalyti lukštą. Tačiau galiojimo laikas jau bus sumažintas.
Parduotuvėse nupirktus kiaušinius šaldytuve galima laikyti iki 1 mėnesio. Jų natūralus apvalkalas greičiausiai pažeistas: gamyboje apdorojami (dezinfekuojami). Prieš verdant jas geriau nuplauti, kad įtrūkusios neužvirtų neatpažintų medžiagų likučių „sultinyje“.
Galina Kalyulina
Įvertinkite straipsnį
Viršutinis paveiksliukas: © Rachael Gorjestani
