Nikolajus Kurdyumovas: Protingiausias tarp džiovintuvų. Maždaug prieš dešimt metų aš sukūriau sau „sėkmės dėsnį“: Bet koks verslas gali būti patobulintas tam tikru mastu.

Maždaug prieš dešimt metų aš sukūriau sau „sėkmės dėsnį“: Bet koks verslas gali būti patobulintas tam tikru mastu. Ir įsivaizduokite, gyvenimas nuolat patvirtina šį dėsnį! Naujausias mano radinys – džiovinimo kombainas Isidri.

Jau beveik metai, kai naudojame šį nuostabų daiktą, ir kiekvieną kartą patiriame daug džiaugsmingo malonumo. Mane apšvietė „antrasis sekmėsologijos dėsnis“:Tikrai protingas dalykas nuolat teikia džiaugsmo ir naujumo.Ir ne kitaip!

Visi prisimename įprastas skalbimo mašinas. Jie tiesiog sukosi. Ir nieko – pusę amžiaus visi jomis džiaugėsi. Tačiau prisiminkite akimirką, kai pirmą kartą pajutote, kas yra automatinė skalbimo mašina: Viešpatie, LAISVĖ!.. Priėjome išvadą: „Isidri“ maždaug tuo pačiu skiriasi nuo daugumos pigesnių džiovyklių. Apie tokį stebuklą kalbėti atsainiai, kaip reklamoje, supykdytų Dievą. Aš tau pasakysiu, kaip mano siela klausia.

Visi džioviname vaisius ir daržoves, šaknis ir žoleles

Tačiau šis reikalas kažkaip nekelia entuziazmo. Visą laiką bėk, saugok nuo musių, išimk ir atnešk, žiūrėk orą… O džiovinimas kaip tik tai, džiovinimas, mažai kuo panašus į gyvą produktą: patamsėja, praranda skonį ir aromatą, susitraukia. . Net aštrios žolelės, tokios kaip čiobreliai ar melisa, lyjant palėpėje kabo ir ima stipriai kvepėti šienu… Dėl to užsukame į kokį nors prekybos centrą ir kaupiame atvežtinių džiovintų vaisių, razinų ir datulių atsargas. Tiesa, jų kiniška pusė buvo virta cukruje, o likusi dalis buvo stropiai apdorota sieros dioksidu, tonuota, o džiovintos slyvos su razinomis taip pat apteptos riebalais – kad blizgėtų… Bet gražu ir saldu. O naminis džiovinimas sėdi stiklainiuose metų metus: vaikai nevalgo, o ir patys nelabai nori.

Sprendimas akivaizdus: apačioje pastatykite šildytuvą su ventiliatoriumi – džiovinimas tampa greitas ir patikimas. Dabar tokios džiovyklos gaminamos ir pas mus, ir kitose šalyse. Palyginti su oro-saulės energija, jie žymiai palengvina džiovinimą. Tačiau, kaip ir bet kuris šildymo įrenginys, jiems reikia nuolatinio savininko dėmesio ir dalyvavimo, kitaip galimi nemalonumai. Atrodo, kaip tai galima pagerinti?.. Naujoji ZelandijaKevinas Andersenas – mūsų laikų gerasis genijus – sugebėjo. Ir jis ne tik jį patobulino, bet ir padarė revoliuciją šiuo klausimu. Jis sukūrė savo išmaniąsias džiovykles „Izidri“ (Ezidri). Žodžių žaismą galima išversti taip: „džiovinti lengva ir paprasta“.

Įsivaizduokite džiovinimą taip: vaisiai ir daržovės beveik nekeičia spalvos, praktiškai nepraranda ryškaus aromato, o skonis toks pat, tik daug tirštesnis. Tai yra, jie tiesiog išdžiūsta. Ir visa tai labai greitai: vakare paguldau ir jau vakarienei. Ir svarbiausia: įjunkite ir pamirškite.Pati džiovintuvas yra atsakingas už džiovinimo vienodumą ir kokybę.. Taip pat dėl ​​visiško saugumo. Visas jūsų darbas yra pakloti auginius ir išvežti gatavą „derlių“. Pridėkite čia tikrą galimybių neribotumą: pomidorus, melionus ir arbūzus (!) džiovinti nėra sunkiau nei obuolius, tik šiek tiek ilgiau.

Sausas arbūzas turi tokį patį skonį ir aromatą kaip ir gyvas, tik saldus, kaip karamelė. Sausas melionas – tikrasmelionas! Braškės kvepia kaip vakar cukrumi pabarstytos braškės. Avietės tokios pat raudonos, beveik neišdžiūvusios ir kvepia aviečių uogiene… Niekada nevalgiau džiovintų obuolių, bet “isidrijas” ryju kaip saldainius. Kriaušės – žodžiai čia nenaudingi. O ką daryti, jei džiovinate prinokusius, kvapnius abrikosus!.. Ar bandėte kvepiančius džiovintus persikus? Baklažanus šiek tiek pamirkykite – galite troškinti kaip iš daržo. Sausi pomidorai kvepia kaip stiprios pomidorų sultys; Sulaužiau į barščius – lyg šviežią pjaustau. Saldieji pipirai yra tokie kvapnūs, kad daugiau nosies į stiklainį neįkišite: įsivaizduokite penkis kartus sustiprėjusį sausos paprikos aromatą. Grybai paprastai nėra tai, ko neturėtumėte įkvėpti daugiau nei vieną kartą! O aštrios žolelės, žalios ir beveik gyvos, pradeda kvepėti beveik kaip eteriniai aliejai… Šių iš abchazų net turguje nenusipirksi!

Ar įsivaizdavote?.. Ir mes jau pradedame iš tikrųjų suprasti, ką tai reiškia. Tai, broliai, kitoks gyvenimas. Visų pirma, daugiau nieko nešaldykime! Suprastėja skonis, nulis aromatas, dingsta vitaminai – kodėl?! Aš nekalbu apie kilovatus. Lygiai taip pat ir su konservais – kasmetinis įžuvinimas, kai namas visam mėnesiui virsta „pragaro virtuve“: bent pusės jo nebereikia. Actas, druska, citrinos sultys, vitaminai yra menki, jie tampa nuodingi nuo ilgalaikio laikymo – ir tai nėra gerai jiems patiems, jau nekalbant apie jų anūkus! Jei atidarysite stiklainį, jis užpildys visą kambarį! Be konservantų, be virimo ar kepimo. O visas darbas – supjaustyti pieštuko storio griežinėliais ir išdėlioti ant padėklų.

Kaip Isidri viską daro pati?

Dabar parduodama daug džiovyklų ir dažniausiai perpus pigiau. Taupymas yra šventas reikalas, ir aš prašau tik vieno: neimk kiaulės į koją, pažiūrėk į juos atidžiau. Na, o pradžiai tiesiog paklausk: kas bus, jei ant jo nusausinsi arbūzą?.. Ir pažiūrėk pardavėjų „nedažnas veido išraiškas“… Taip pat paklausk: kas bus, jei įjungsi ir išvažiuosi į darbą dienai? Daugiau į detales nesileisčiau. Bet patariu į tai įsigilinti.

Pirmiausia paklausk:ar tikrai turi ventiliatorių??! Kažkada vos nepaėmėme kiniško, kuris atrodė beveik taip pat ir buvo labai pigus. Laimei, nuėjome patikrinti – ir ten buvo tik vienas kaitinimo elementas! Tai tas pats, kas dėti ant viryklės: apačioje viskas dega, bet viršuje drėgna. Panašios džiovyklos gaminamos ir Rusijoje.
Ar yra ventiliatorius? Puiku. Paklauskkaip tiksliai juda šiltas oras.Tai yra svarbiausia Daugumoje mūsų tyrinėtų modelių – iš apačios į viršų, per padėklus. Tai reiškia, kad reikia reguliariai keisti jų vietas, antraip viskas bus taip pat: apačia išdžiūvo iki dulkių, viršuje dar drėgna. Instrukcijose kartais nurodoma: „kas valandą tikrinti produktų paruošimą“ „Isidri“ vienodai šiltas vienodos galios oras pučiamas horizontaliai per kiekvieną padėklą, nuo perimetro iki centro. Visi padėklai yra kaip vienas paviršius: džiūsta vienodai, nereikalaujant jokio įsikišimo. Dėkite įvairių vaisių – net kvapai nesusimaišys. Ir – kas vertinga – pastilė greitai išdžiūsta.

Beje, apie ventiliatoriaus efektyvumą. Įprasta Isidri apkrova yra daugiau nei tuzinas pjaustymo padėklų, o ūkio modelyje – visi dvidešimt, o žolelių – trisdešimt. Iš kur toks poveikis? Faktas yra tas, kad „Isidri“ dėklas nėra tik „tinklelis“. Tai inžinerijos šedevras. Prie jo beveik metus dirbo visas projektavimo biuras. Oro srautai ne tik juda taip, kaip turėtų, bet ir sumaniai vienas kitą sustiprina. Padėkite delną ant veikiančios džiovintuvo ir įsitikinkite patys.

Būtinai būkite smalsūs kas atsitiks, jei ventiliatorius staiga suges?. Dėmesio: daugelyje modelių kaitinimo elementas neišsijungia! Minimalus yra džiovintuvas tiesiog ištirpsta, maksimumas yra ugnis. Instrukcijose rašoma taip: „Prietaisą reikia nuolat stebėti“ Arba dar vėsiau: sako, įdiekite įrenginį tik ant ugniai atsparių paviršių, kad būtų išvengta gaisro. Žinote, piešiama labai liūdna nuotrauka: žiūrėk, būk budrus, keisk padėklus – natūralu, kad esi džiovyklos įkaitas!

Isidri turi terminį saugiklį. Net jei, neduok Dieve, sugestų variklis, kaitinimo elementas iškart išsijungia – jokios rizikos ar nuostolių.
Tik „Isidri“ varikliai praktiškai nesugenda: jie sukurti įjungta 2-3 metų tęstinis dirbti. Pasak Kevino, gamyboje šios džiovyklės veikia taip – ​​neišsijungia metų metus. Tada pakeičiau variklį ir vėl pamiršau apie jį trejiems metams. Įsivaizduokite kokybę?.. Nežinau, ar yra pasaulyje analogų, turinčių tokį patį patikimumą! Suprantu, kad mūsų galios šuoliai gali pasenti bet kokią įrangą. Todėl nereikia nuolat dirbti džiovyklės. Nuo šių metų patogus laikmatis. Nustatykite optimalų laiką – džiovykla išsijungs pati, paruošusi optimalų produktą.

Štai dar viena eilutė iš daugelio instrukcijų: „Įsitikinkite, kad iš padėklų nenuvarvėjo skystis“ Taip yra todėl, kad vertikalių plaukų džiovintuvų dugnas yra tinklinis, o ventiliatorius su kaitinimo elementu yra tiesiai po juo. „Isidri“ apačia tvirta ir lygi, su šonu. Į elektronikos skyrių negali patekti skysčio. O esant ypač sultingai mėsai ar šviežiam arbūzui, ant apatinio padėklo galima padėti ir padėklą zefyrams. Tada aš jį išploviau – ir tai yra visa problema.

Taip pat svarbu Kaip džiovintuvas elgiasi esant skirtingoms temperatūroms?. „Isidri“ elgiasi nuostabiai. Jei nustatysite 55 ºС, jis išliks 55, ir nesvarbu, kiek lauke, 15 ar 35 ºС. Temperatūros jutiklis išjungia šildymo elementą, jei yra pakankamai šilumos, ir įsijungia tik tada, kai reikia. Kitu atveju: kuo šilčiau, tuo mažiau veikia šildymo elementas.

Pirma, energijos suvartojimas sumažėja daugiau nei perpus. Pavyzdžiui, „Snackmaker“ modelio darbinė galia yra 500 W/val., tačiau iš tikrųjų jis „valgo“180-250. Tas pats pasakytina ir apie Ultra-1000 modelį. Ir tik paprasčiausias „Classic-300“ nereguliuoja temperatūros – čia nustatomas vidutinis kambario sąlygų optimalumas (50–55 ºС). Bet net ir esant pilnai apkrovai „suvalgo“ tik 300 W/val.

Antra, ir svarbiausia: pasirodo, kad temperatūros vienodumas yra pagrindinis aukštos kokybės džiovinimo veiksnys. Patvirtinu: tokio džiovinimo dar niekur nemačiau.

Kitas labai svarbus rodiklis – faktinė dėklo talpa. Cituoju kelių vertikalių plaukų džiovintuvų vadovus: „Siekiant užtikrinti gerą vėdinimą, vaisių gabalėliai neturi liestis vienas kito“. Ir nuotrauka: ant viso padėklo yra vienas apelsinas, taip laisvai išdėliotas. Neduok Dieve nuo tokio „sibaritizmo“! Ant Isidri padėklo galite dėti visas griežinėlius, plyteles ar net dviem sluoksniais – svarbiausia, kad tarp gabalėlių būtų tam tikrų tarpų, kaip ir grybų, mažų slyvų puselių ir braškių atveju. Aš visada užpildau padėklus beveik su kaupu – viskas puikiai džiūsta.

Galiausiai, bendras apkrovos tūris. Paklausk, ar galima į kitas džiovyklas krauti kibirą supjaustytų vaisių? „Isidri“ tai lengva. Yra trys modeliai, priklausomai nuo jūsų apetito. Paprasčiausias yra „Classic 300“, šeimos dydžio – jį galima papildyti iki 10 padėklų (beveik kibiras!). Kūrybiškesnis modelis „Snackmaker 500“ gali paimti 12 padėklų auginių (kibiras su čiuožykla) arba 15 padėklų žolelių ir veikti trimis režimais: 35 ºС, 50–55 ºС ir 60 ºС. Paskutinis režimas skirtas mėsai ir žuviai, basturmai, sujukui ir balykams, guliašui ir troškiniams… Na, o stovyklaujant, medžiojant ir žvejojant geriau gaminti normalų, naminį maistą, ar ne? O pats galingiausias – ūkininkams skirtas Ultra-1000 modelis. Iš apskaičiuotų 1000 W „suvalgo“400-500. Temperatūra nustatoma rankiniu būdu: išskirtinė gaminio kokybė dažnai priklauso nuo režimo subtilybių. Pastebimai platesnis ir erdvesnis nei šeimos modeliai. Paima, kaip jau minėta, iki 15 padėklų griežinėlių(15-17 kg) arba iki 30 padėklų žolelių.

Ar apibendrinote? Leiskite konstatuoti faktą: yra įprastas, tradicinis džiovinimas. Ar yra normalus džiovinimas – Isidri standartas.

Na, o dabar įprasto džiovinimo esmė ir neįprastumas: sauso maisto gaminimas. Kai mūsų moterys įkvepia aromatų ir išbando mūsų skirtingus džiovinimo produktus, reakcija yra ta pati: entuziastingas stuporas. Kai patiekiame džiovintus vaisius ar zefyrus su arbata, niekas neprisimena saldumynų. Čia taip pat yra keletas niuansų. Pavyzdžiui, rūgščius vaisius – slyvas, vyšnines slyvas, persikus, kivius – galima iš anksto pamirkyti medaus ar cukraus tirpale: jie bus daug skanesni. Vynuogės neišdžiūsta, nebent įmesti į verdantį vandenį: odelė per stora…

Bet tai tik pradžia – apskritai įprastas žaliavų pirkimas. Ir jūs galite padaryti gydomųjų kulinarinių šedevrų. Kiekvienoje džiovykloje yra receptų knyga. Mums, žinoma, tai tik įvadinės schemos – mes patys sugalvosime gaminimą! Esmė ta, kad zefyro padėklai leidžia išdžiovinti tiesiogine prasme viską: guliašą ir troškinius, jautienos stroganovas ir kepsnius, julieną ir troškinius… ir net sriubas. Bulvės, bulvių košė, svogūnai, česnakai…Leidžiatės į žygį? Nebereikia pirkti koncentratų: tiesiog virkite ir išdžiovinkite tai, ko norite. Įmesk į puodą – ir viskas!

Bet tai tik pradžia! O kaip su zefyrais – su riešutais, pridėtomis gydomosiomis žolelėmis, garuose virtomis kruopomis ir medumi? Galite pagaminti geresnių granolos batonėlių, nei galite gauti vaistinėje. Galite džiovinti zefyrus su jogurtu ar kondensuotu pienu ir sugalvoti įvairių „plokščių bažnyčių“.

Galite gaminti avižinių dribsnių arba kukurūzų „sausainius“, krekerius, „kavos blynus“ ir „kavos bandeles“. Iš skanios bulvių košės pasigaminsite sveikų traškučių. Galiausiai galite džiovinti ir sumalti įvairius likusius vaisius, aštrius vaisius ir uogas, pasigaminti aromatingas be kvapiųjų medžiagų vaisių arbatas. Apskritai žaliavalgiai ir vegetarai neįsivaizduoja nieko geresnio. Ir svarbiausia, kad visa tai be apribojimų galima maitinti net vienerių metų anūkams: jūs tiksliai žinote, iš ko jis pagamintas!

O, taip, pamiršau: „Isidri“ greitai išdžiovina gėles ir kitą gėlių medžiagą ir net ištisas puokštes – pakabintą. Spalva ir aromatas išsaugomi nepalyginamai geriau nei džiovinant ore. O kaip draugą pasveikinti su valgomu gėlių vainiku, paruoštu Isidryje?.. Romantiškieji europiečiai jau ima nuvilti.

Trys nauji malonumai

Vasarai prasidėjus, laukiame trijų visiškai naujų skanėstų.

Pirma: dabar entuziastingai rinksiu, o taip pat visur ieškosiu ir su džiaugsmu rasiu prinokusius, skaniausius, aromatingiausius vaisius ir uogas. Jau išbandėme džiovintas braškes: tai stebuklas! Jau išdžiovintos vyšnios: puiku! Svajoju džiovinti pačius saldžiausius abrikosus ir slyvas. Smagu ir rinkti, ir pirkti, kai žinai: be vargo išsaugosi visą vaisiaus grožį. Na, dabar iš sodo niekas nedings.

Antras malonumas – darbas su pačia džiovykle. Įdėjau kažką naujo – o kas atsitiks? Išradau dar vieną zefyrą – greitai norėčiau jį išbandyti! Ir tai tiesiog malonumas vaišinti savo draugus. Kol patys nusipirko Isidri!

Na, o trečias džiaugsmas – žiemą. Kvėpuokite vasaros aromatais, ragaukite, kurkite! O vaikams ir anūkams – ne sunkūs stiklainiai, o nuostabus, švarus, sveikas džiovinimas. Leisk jiems priprasti prie gerų dalykų! Na, tu irgi pripranti. Na, o kiek laiko gali nuryti užnuodytą importą?.. Nuoširdžiai linkiu naujų džiaugsmų!

Pagarbiai, Nikolajus Kurdumovas
http://kurdyumov.ru