Kaip išvalyti vaisius ir daržoves nuo cheminių medžiagų

Nenaudojant cheminių trąšų ir pesticidų šiandien beveik neįmanoma gauti normalaus vaisių ar daržovių derliaus net iš savo šešių šimtų kvadratinių metrų. Ką galime pasakyti apie žemės ūkio įmones? Žinoma, visi žinome, kad chemikalai lieka augalų ir vaisių audiniuose, o žmogui jie nėra labai naudingi. Tačiau išeities nėra: arba žemės ūkio produkciją auginame sau, arba žiurkėms, pelėms ir vabzdžiams, arba mūsų laukuose išvis niekas neauga.

Būtinas blogis – chemikalai

Auginant žemės ūkio produkciją, naudojamos trąšos. Bet jei savo vasarnamyje galite praturtinti dirvą kompostu ir mėšlu iš netoliese esančio ūkio, tada dideli ūkiai negali išsiversti tik organinėmis medžiagomis. Jie turi į dirvą įterpti mineralinių trąšų, turinčių azoto, kalio, fosforo ir kitų cheminių medžiagų. O kad piktžolės, kenksmingi vabzdžiai ir visokie graužikai nesunaikintų stovinčio pasėlio, augalai purškiami įvairiais pesticidais: herbicidais (nuo piktžolių), fungicidais (nuo grybelinių ligų), insekticidais (vabzdžiams) ir zoocidais (nuo piktžolių). graužikai). Visos šios cheminės medžiagos patenka į dirvą, vandenį, orą, neišvengiamai kaupiasi augaluose, ypač tokiuose kaip salierai, arbūzai, melionai, agurkai, braškės, bulvės ir kt. Jei tokio pobūdžio cheminių medžiagų koncentracija daržovėse ar vaisiuose yra pakankamai didelė, galite lengvai apsinuodyti. Ir net mokslininkai tiksliai nežino apie ilgalaikes pasekmes, kurios gali kilti po cheminių medžiagų poveikio organizmui. Bet jūs tikrai negalite tikėtis nieko gero valgydami chemiškai užterštą maistą. 

Kad su maistu į jūsų organizmą patektų kuo mažiau cheminių junginių, geriausia valgyti daržoves ir vaisius iš savo daržo. Čia galite būti šimtu procentų tikri, kad juose nebus jokios chemijos. Tačiau ne visi gali sau leisti tokią prabangą. Arba galite nusipirkti maisto iš parduotuvių, kuriose parduodami vadinamieji „ekologiški“ produktai. Kainos tokiose parduotuvėse yra didžiulės. Tačiau naujausi mokslininkų tyrimai parodė, kad ne itin ekologiškos daržovės skiriasi nuo įprastų: pagal bandymų rezultatus pesticidų kiekis jose siekė 7%, o įprastose daržovėse – maždaug 35%. Ką daryti?

Moidodyr mums padėti

Pasirodo, elementarus prausimasis padeda gerokai sumažinti kenksmingų medžiagų, kurios gali patekti į mūsų organizmą su vaisiais ir daržovėmis, kiekį. Pesticidai sudaro lipnią dangą ant daržovių ir vaisių, nes jie turi išlikti ant augalų kuo ilgiau. 

Priešingu atveju po kiekvieno lietaus tektų atlikti naują apdulkinimą. Todėl plaunant daržoves ir vaisius po tekančiu vandeniu, net nenaudojant šepečių ir ploviklių, vaisiai gali atsikratyti liūto dalies chemikalų. O jei paimsite minkštą šepetėlį ir peržvelgsite ką tik įsigytas daržoves ir vaisius, bus tikrai nuostabu.

Kai kurie ekspertai pataria daržoves ir vaisius dešimt minučių mirkyti silpname acto tirpale (viena dalis acto keturioms dalims vandens) arba druskos tirpale, o tada nuplauti. Tai nėra beprasmiška, nes tokiame tirpale vaisiai „išmirksta“ ir kenksmingos apnašos pašalinamos lengviau. Pesticidų likučiai lengvai pašalinami blanširuojant daržoves.

Labai naudinga daržoves mirkyti šaltame vandenyje, jei norite atsikratyti nitratų pertekliaus. Tiesa, ši gudrybė su arbūzu nepasiteisins, tačiau visiškai įmanoma „neutralizuoti“ agurkus nupjaunant jų „užpakaliukus“ ir paliekant vandens puode nuo pusvalandžio iki valandos. Tuo pačiu metu daržovės praras turgorą, taps tvirtesnės ir sultingesnės. Lygiai taip pat iš žalumynų pašalinami nitratai. Jei nenorite rizikuoti, nepirkite daržovių ir vaisių per anksti: juose yra didžiulis nitratų kiekis.

Veiksmingas būdas pašalinti pesticidus yra daržovių ir vaisių lupimas. Nors kai kurių vaisių žievelėse yra įvairių naudingų medžiagų, jų nauda prarandama dėl galimybės apsinuodyti pesticidais, todėl žievelę geriau nulupti. Ir pirkite rafinuotą augalinį aliejų. Jį ne tik patogiau naudoti kepant, bet ir valymo metu beveik visiškai atsikrato pesticidų.

Kiekviena daržovė savaip kenksminga

Kopūstų kotelyje kaupiasi nitratai, o viršutiniai jo lapai užteršti pesticidais. Todėl prieš verdant kopūstą nulupkite, o kotelio nenaudokite.

Morkos kaupia nitratus viršutinėje storojoje dalyje, todėl ji taip pat nupjaunama.

Bulvių žievelę reikia pjaustyti ne plonai, kaip teisingai laikė mūsų seneliai, o storai, nes joje kaupiasi visos kenksmingos medžiagos.

Nereikėtų valgyti per didelių daržovių: agurkų, pomidorų, morkų – jose tikrai yra daugiau nitratų nei įprastose, be to, tokios daržovės ir skoniu prastesnės nei mažesnės.

Švieži žalumynai, ypač ne sezono metu, yra tiesiog nitratų sandėlis. Prieš valgydami būtinai pamirkykite vandenyje.

Ar mėgsti vynuoges? Jį mėgsta ir daugelis vabzdžių, todėl vynuogės purškiamos įvairiais chemikalais. Ypač kruopščiai nuplaukite vynuoges. Tai taip pat taikoma slyvoms, vyšnioms ir vyšnioms. Išmanantys žmonės visada skuta persikus ir obuolius. Na, o dėl visų mėgstamų arbūzų negalite atspėti. Vienintelis dalykas, kurį galiu rekomenduoti, yra: pirkite arbūzus sezono metu. Birželio-liepos mėnesiais gundančiai lentynose gulintys arbūzai prikimšti tiek chemijos, kad net baisu pasakyti. Ir neimkite pakelėse parduodamų arbūzų, kitaip kartu su įprastais nitratais teks paragauti švino junginių ir kitų sunkiųjų metalų.

Viršutinis paveiksliukas: Photo by engin akyurt on Unsplash