Maisto produktai, kurių geriausia nelaikyti šaldytuve. Yra maisto produktų, kurie netinkami laikyti šaldytuve. Jie praranda patrauklią išvaizdą, naudingas savybes ir greičiau genda.

Priešingai nei manoma, yra maisto produktų, kurie netinkami laikyti šaldytuve. Jie praranda patrauklią išvaizdą, naudingas savybes ir greičiau genda. Ką jau dabar reikia išimti iš šaldytuvo, pasakys „Valgymas namuose“ redaktoriai.

Bananai, avokadai ir tropiniai vaisiai

Šaldytuve laikomi bananai ne tik pajuoduos ir praras skonį, jie gali pagreitinti „kaimynų“: kitų daržovių ir vaisių gedimo procesą. Taip yra dėl specialių netoksiškų dujų – etileno, kurį bananai natūraliai išskiria. Plastikinis maišelis taip pat dar labiau pablogins situaciją; Kalbame apie gedimą, o ne apie brandinimą. Į šaldytuvą įdėtas bananas nustoja bręsti.

Avokadas. Jį taip pat reikėtų išimti iš šaldytuvo, šis vaisius neturi natūralios apsaugos nuo šalčio. Šaldytuve avokadas išsaugos tik tamsiai žalią odelės spalvą, o minkštimas taps minkštas, dygliuotas ir pajuodęs. Jame gali daugintis bakterijos ir sukelti apsinuodijimą.

Vaisiai, kurių laikymo šaldytuve pasekmės yra panašios, yra ananasai, melionai, arbūzai ir kiviai.

Augalinis aliejus

Nerafinuoti augaliniai aliejai (alyvuogių, saulėgrąžų) šaldytuve kristalizuojasi, kitaip tariant, tirštėja. Norint juos naudoti gaminant maistą, juos reikia „atšildyti“. Periodiškai pasikartojantis kristalizacijos ir atšildymo procesas pablogina aliejaus kokybę, todėl atsiranda nuosėdų ir kartaus skonio.

Kai kuriuos aliejus (sėmenų, sezamų), priešingai, atidarius pakuotę reikia laikyti šaldytuve, tačiau geriau pasirinkti šilčiausią zoną. Dažnai gamintojas ant pakuotės užrašo nurodymus, kaip tinkamai laikyti aliejų.

Padažai ir konservai

Konservai buvo skirti ilgalaikiam saugojimui be ypatingų sąlygų, todėl jiems nereikia atskiros lentynos šaldytuve. Troškintą mėsą, šprotus ir sardines, uogienes ir kompotus, naminius marinuotus agurkus sandariame inde galima laikyti virtuvės spintelėje arba rūsyje.

Jei atidarote skardinę ir nesuvalgote iki galo turinio, ją reikia supilti į sandarų (geriausia stiklinį) indą ir įdėti į šaldytuvą. Atvira metalinė skardinė gali oksiduotis šaldytuve dėl drėgmės.

Tą patį galima pasakyti ir apie acto ir cukraus padažus. Jų sudėtyje esantys konservantai leidžia laikyti kambario temperatūroje. Atidarius produktus reikia įdėti į šaldytuvą.

Prieskoniai ir žolelės

Šaldytuvo mikroklimatas kenkia prieskoniams ir prieskoniams. Dėl padidėjusios drėgmės ir šalčio birūs prieskonių priedai sulimpa, praranda skonį ir aromatą, gali tapti plintančio pelėsio šaltiniu. Net sandari pakuotė jneišgelbės ūsų prieskonių ir žolelių nuo gedimo, jei jie laikomi šaldytuve. Temperatūros pokyčiai jiems taip pat kenkia, todėl prie viryklės negalima laikyti ciberžolės ir paprikos, provanso ir itališkų žolelių, sausų adžikos ir suneli apynių.

Aromatines žoleles geriausia laikyti sandariame, nepermatomame inde sausoje, tamsioje vietoje.

Svogūnai, česnakai ir šakninės daržovės

Jei jūsų šaldytuve daug drėgmės, tuomet bulvių, morkų, burokėlių, svogūnų ir česnakų jame geriau nelaikykite. Patekę į drėgmę, jie greitai suges. Per klaidą daržovės dažnai dedamos į plastikinį maišelį, kuriame kaupiasi kondensatas, kuris pagreitina puvimo procesą ir provokuoja grybelio susidarymą. Didelė drėgmė dažniausiai būna šaldytuvuose su lašelinio atitirpinimo sistema, kai skystis kaupiasi ant galinės šaldytuvo sienelės ledo kristalų pavidalu.

Kitokia situacija su šiuolaikiniais šaldytuvais, kuriuose įrengta No Frost sistema, o sureguliuotos temperatūros zonos su žema drėgme neleis daržovėms greitai sugesti. Svarbiausia yra sudėti produktus tinkamose vietose.

Medus

Medus, kaip ir augalinis aliejus, šaldytuve kristalizuojasi. Tai sukuria papildomų sunkumų ruošiant: saldų produktą labai sunku ištraukti iš stiklainio. Kartais jūs netgi galite sulenkti ar sulaužyti šaukštą! Vienintelis variantas – ištirpinti sutirštėjusį medų mikrobangų krosnelėje, bet tada jis praras savo savybes. Šaldytuve susikristalizavęs medus nepraranda savo savybių, keičiasi tik konsistencija ir prastėja aromatas.

Natūralus medus anksčiau ar vėliau kristalizuojasi (cukruojasi) pats. Tai priklauso nuo jo veislės ir laikymo sąlygų.

Jei medus laikomas šaldytuve laisvai uždarytu dangteliu, jis sugers pašalinius kvapus. Medus taip pat gali sugerti drėgmę iš oro, o tai reiškia, kad laikui bėgant jis gali supeliuoti. Medų geriau dėti sausoje, tamsioje vietoje, tokiomis sąlygomis galima laikyti iki 2 metų.

Duona

Jei duoną įdėsite į šaldytuvą, ji išsilaikys ilgiau nei kambario temperatūroje, tačiau praras aromatą, pasens, sugers pašalinius kvapus. Jau dabar sunku gauti malonumą iš tokio produkto.

Jei šaldytuve yra didelė drėgmė, o duona yra neužsandarytoje pakuotėje, tada ant jos paviršiaus susidarys kondensatas, dėl kurio duona gali supeliuoti. Jei neturite laiko suvalgyti viso kepalo, geriau pirkite mini batonus, mažas čiabatas, kvietines ar rugines nesaldžias bandeles.

Šiuolaikiniuose šaldytuvuose sumontuota aplinką tausojanti atitirpinimo sistema, anglies filtras, sugeriantis kvapus, daugelio agregatų sienelės padengtos antibakteriniu sluoksniu. Visa tai padeda ilgiau išsaugoti maistą, tačiau net naujos technologijos neišgelbės bananų nuo patamsėjimo ar medaus nuo cukravimo.

Norėdami gaminti iš aukštos kokybės šviežių ingredientų ir mėgautis naminiu maistu, turite žinoti laikymo taisykles. Dabar galite įdėti sviestą ir medų ant virtuvės spintelės lentynos, suvynioti bananus į popierinį maišelį, o duoną įdėti į mielą duonos dėžę.