Kodėl kartūs agurkai šiltnamyje?

Tiek vaikai, tiek suaugusieji mėgsta sveikus ir skanius agurkus. Štai kodėl lysves su šia daržove galite pamatyti beveik kiekviename sode. Traškūs agurkai, kuriuose gausu sveikų elementų, yra geri švieži, daugelis šeimininkių iš jų ruošiasi žiemai. Labai apmaudu, kai tenka eikvoti energiją derliui auginti, o paskui skinti kartaus skonio žalias daržoves..

Kodėl šiltnamio agurkai yra kartūs, ką galima padaryti šioje situacijoje

Neįmanoma atskirti kartumo vaisių nuo saldžių ir skanių pagal išvaizdą ar aromatą. O sodininkai, jau turintys šios kultūros auginimo patirties, gali auginti nekokybiškus agurkus. Šiandien selekcininkai sukūrė agurkų veisles, kurios neturi kartaus skonio. Tačiau rizika auginti karčius žalumynus yra didelė.

Kartumas agurkuose atsiranda dėl susikaupusių cucurbitacinų. Šie junginiai vaisiuose susidaro, kai augimo sąlygos skiriasi nuo pasėliui reikalingų, todėl augalai patiria stresą..

Visi esame įpratę agurkus priskirti prie daržovių augalų. Tačiau Indijoje, kur jos atsirado, jos priskiriamos uogoms.

Prieš kelis šimtmečius buvo tikima, kad kartieji agurkai yra nuodingi. Maistui jie nebuvo naudojami. Šiandien tokiais vaisiais nieko nenustebinsi. Daugelis žmonių juos valgo nupjaudami odelę ir kotelį, kur daugiausia kaupiasi cucurbitacinai.

Karčios medžiagos gali susidaryti ne tik agurkuose, bet ir kitų moliūgų kultūrų vaisiuose. Mokslininkai įrodė, kad cucurbitacins gali būti naudingi. Jie sugeba sunaikinti piktybines ląsteles, sunaikinti bakterijas ir helmintus, turi priešuždegiminį poveikį. Žinoma, valgant karčius vaisius net ir dideliais kiekiais nepavyks išgydyti vėžio ar apsaugoti nuo infekcijų. Gydomąjį poveikį turi tik labai koncentruotas ekstraktas, gautas laboratorinėmis sąlygomis. O pačiose žaliose daržovėse cucurbitacino kiekis yra nereikšmingas, jei kalbame apie gydomąjį poveikį. Tačiau, jei norite, galite valgyti karčius agurkus..

Visuose agurkuose yra nedidelė cucurbitacinų koncentracija. Jie taip pat randami augalų stiebuose ir lapuose..

Paprastai, jei bent vieno nuskinto agurko skonis yra kartaus, visi tuo metu nokstančio krūmo vaisiai bus vienodi. Augalų būklės pablogėjimas, vaisių deformacija – tai požymiai, kad krūmas nemėgsta aplinkos sąlygų ir į tokią situaciją reaguos gamindamas karčius junginius. Ir tie, kurie suglumę, kodėl šiltnamyje agurkai pasidarė kartūs?, turi imtis veiksmų.

Šiltnamio agurkų veislės, kurios nėra kartūs

Jei agurkai daugiausia naudojami perdirbimui, jums nereikia jaudintis dėl kartumo. Jis išnyksta veikiant temperatūrai. Tačiau kartūs vaisiai netinka vartoti švieži. Todėl svarbu išmintingai pasirinkti pasėlių rūšį sodinti šiltnamyje. Mokslininkai atrado 9 genus, atsakingus už cucurbitacino gamybą. Tai leido sukurti hibridus, kuriuose genetiniu lygmeniu neįtraukiamas vaisių kartumas.

Kelių veislių agurkai, kurie nėra kartūs:

• Pasamonte.

Partenokarpinis hibridas gali būti sodinamas tiek lauke, tiek viduje. šiltnamiai ir šiltnamiai. Jo vegetacinis laikotarpis – 40...45 dienos. Kultūra yra labai derlinga. Kiekvienoje krūtinėje auga iki trijų žalumynų. Vidutinis kornišonų dydis neviršija 90 mm, jie puikiai tinka visų rūšių konservavimui. Geri ir švieži agurkai: jie traškūs, saldūs ir aromatingi. Zelentsy neišauga, jei surinkti netinkamu laiku. Atlikta selekcija leido išauginti pasėlius, kurių vaisiai nėra tapti kartūs.

• Pekino skanus.

Anksti nokstanti veislė, kuriai apdulkinti reikia bičių pagalbos, gali būti auginama regionuose su skirtingomis klimato sąlygomis. Jis atsparus šalčiui. Kultūra pasižymi geru imunitetu, mažais reikalavimais aplinkos sąlygoms ir atsparumu daugeliui ligų. Krūmai užauk iki 2,5 aukščio. Ilgi vaisiai (vidutinis dydis – 300 mm) skanūs švieži. Norint juos išsaugoti, juos reikia nupjauti. Tankūs, bet švelnūs žalumynai nėra kartūs.

• Močiutės paslaptis.

Hibridas dažniausiai auginamas šiltnamiuose, nes jam nereikia apdulkinimo. Pirmuosius vaisius galima skinti praėjus maždaug pusantro mėnesio po sudygimo. Krūmai gausiai veda vaisius. Maži vaisiai (iki 120 mm ilgio) naudojami bet kokiam tikslui. Nuo 1 kv.m. lysvėse yra galimybė surinkti iki 15 kg puikių skonio savybių vaisių. Kultūra priklauso kekių veislei. Jis gali atlaikyti temperatūros svyravimus ir yra atsparus daugeliui ligų..

• Girliandas.

Ši palyginti nauja veislė jau turi savo gerbėjų. Galimas hibridas augti skirtinguose klimatuose (taip pat ir šalies šiaurėje). Augalams nereikia apdulkinimo. Kiekviename mazge išsivysto 4-5 kiaušidės. Ant vidutinio dydžio, silpnai šakojančių krūmų sunoksta iki 150 mm ilgio vaisiai. Vidutinis anksti sunokstančių pasėlių derlius – 12-13 kg/1 kv.m. Vaisiai turi būti renkami kiekvieną dieną. Hibridui būdingas ilgalaikis derėjimas, geras vystymasis šviesos trūkumo sąlygomis, atsparumas ligoms ir nepretenzingumas. Jo vaisiai yra universalūs ir gali būti gabenami be problemų..

• Šviesiaplaukis.

Anksti nokstanti (subręsta per 40 dienų) partenokarpinė veislė tinka auginti saugomoje žemėje. Baltavaisis (agurkai turi baltai žalią atspalvį) reiklus saulės spinduliams. Ji nebijo grybelių ir bakterijų. Vaisiai užauga iki 200 mm ilgio. Jų paskirtis – salotų padažas. Vaisiai turi ploną odelę, yra sultingi ir saldūs. Nuo 1 kv.m. lysvėse per sezoną galima surinkti iki 25 kg agurkų.

Jei sėklas skinate patys, reikia atsižvelgti į tai, kad kartumas persiduoda kitoms kartoms. Kad negautumėte brokuotos sėklinės medžiagos, prieš renkant rekomenduojama paragauti augalo lapo. Jei kartaus, iš tokio krūmo sėklų geriau neimti.

Pagrindinės agurkų kartumo priežastys šiltnamyje

Kaip ir auginant bet kokias daržoves, vaisius, uogas ir dekoratyvinius augalus, auginant agurkus reikia laikytis tam tikrų žemės ūkio technologijų taisyklių. Jei nukrypsite nuo daugumos jų, galite susidurti su šių augalų vaisių skonio savybių pasikeitimu..

Kodėl agurkai kartūs šiltnamyje?:

• Karštas oras kartu su sausu oru sukelia agurkams stresą visais auginimo sezono etapais. Esant tokioms sąlygoms, net ir trumpą laiką augalas įjungia apsaugą, gamindamas cucurbitacinus. Drėgmė šiltnamyje visada turi būti 75...85% ribose. Esant sausam orui, pastato vėdinimas ir laistymas (augalų drėkinimas ir šiltnamis purkštuvo konstrukcijos).
• Agurkas, kurio tėvynė yra Indijos subtropikai, laistymo atžvilgiu yra itin kaprizingas. Be to, svarbu ne tik stebėti jo dažnumą, bet ir aprūpinti krūmus vystymuisi reikalingu skysčio kiekiu. Tiek drėgmės trūkumas dirvožemyje, tiek jos perteklius lemia augalų būklės pablogėjimą ir karčiųjų medžiagų gamybą vaisiuose. Laistyti lysves leidžiama tik šiltu, nusistovėjusiu vandeniu. Geriausias laikas tam: rytas ir vakaras.
• Nukrypimas nuo reikiamo temperatūros režimo (bet kuria kryptimi) yra dar vienas veiksnys, sukeliantis kartumo atsiradimą žalumynuose. Agurkai sunkiai toleruoja termometro rodmenų pokyčius, nakties šalnas, karštį, dėl kurio augalai termiškai perkaista..
• Šviesai reiklūs agurkai nepakenčia tiesioginių saulės spindulių. Jiems užtenka porą dienų pabūti po kaitriais spinduliais, kad į tokią stresinę situaciją reaguotų gaminant cucurbitacinus..
• Dirvožemio kokybė taip pat turi įtakos pasėlių auginimo sezonui. Jis turėtų būti sodinamas į purią, lengvą žemę, kurios pH yra neutralus. Augalus reikia reguliariai tręšti. Tačiau nereikėtų per daug naudoti šviežių organinių medžiagų. Mėšlas, kuris nespėjo supūti, arba perteklinis devivėrės ar paukščių išmatos vandeniniame tirpale gali sukelti vaisių kartumą..
• Ne visi sodininkai atkreipia dėmesį į laistymui naudojamo vandens kokybę. Be to, kad jis turi būti šiltas ir švarus, reikia atsiminti, kad skystyje neturėtų būti daug geležies ir kalcio, o agurkai visiškai netoleruoja natrio ir chloro..

Agurkų auginimo šiltnamyje taisyklės, kad jie nebūtų kartaus skonio

Nepaisant to, kad agurkai auginami visur ir patyrusiems sodininkams nekyla ypatingų sunkumų juos auginant, pradedantieji daržovių augintojai turėtų žinoti, kad derlius yra gana kaprizingas aplinkos sąlygų atžvilgiu. Norintys ne tik gauti didelį vaisių derlių, bet ir surinkti tikrai skanių bei sveikų žolelių, turi laikytis tam tikrų taisyklių ir atidžiai prižiūrėti sodinukus..

Priežiūros niuansai, kaip nepakenkti kultūrai

Klausimas, kodėl šiltnamyje agurkai kartūs: ką daryti šioje situacijoje kiekvienas šiltnamio savininkas bent kartą atsistojo. Siekiant išvengti vaisių skonio savybių pablogėjimo, svarbu tinkamai prižiūrėti augalus..

Pagrindinės taisyklės, kurių reikia laikytis auginant agurkus:

• Augalai aktyviai auga ir neša vaisius šiltnamyje esant +22...+28 laipsnių oro temperatūrai dieną ir +16...+18 laipsnių naktį. Skirtumas tarp šių verčių neturi viršyti 5-6 laipsnių. Svarbu sukurti tinkamą mikroklimatą šiltnamyje. Su aukšta temperatūra galima kovoti atidarius pastato langus. Naktinis vėsinimas yra dar pavojingesnis pasėliams. Norėdami padidinti temperatūros vertes, galite naudoti šildytuvus arba karšto vandens indus, kurie naktį įrengiami konstrukcijos viduje. Taip pat polistireniniu putplasčiu galite iškloti sienas šiltnamio apačioje. Jei netingi ir šiltnamyje šiltnamyje sutvarkysi šiltas lysves rudenį, net šalnos agurkams nebus baisios.
• Saulės šviesos agurkai turėtų gauti 12...14 valandų per parą. Norėdami tai padaryti, šiltnamis įrengiamas gerai apšviestoje vietoje. Kad būtų galima patekti į saulės spindulius, augalus reikia sodinti pakankamu atstumu vienas nuo kito (mažiausiai 30 cm) ir suformuoti augantį krūmą, pašalinant ūglių perteklių. Tačiau šviesa turi būti išsklaidyta, o ne tiesioginė. Ilgalaikis deginančių spindulių poveikis yra pavojingesnis nei šešėlis. Todėl karštomis saulėtomis dienomis virš šiltnamio rekomenduojama ištiesti baltą geotekstilę. Galima daryti ekraną ir pastato viduje, virš lovų. Tinka ir veidrodinė plėvelė, kuri klijuojama saulėtoje pastato pusėje. Šviesos srautą išsklaido ir šalia šiltnamio pasodinti dideli augalai. Šalia agurkų šiltnamyje galite sodinti kukurūzus. Aukštas augalas ne tik apsaugos nuo saulės spindulių, bet ir veiks kaip atraminė struktūra krūmams.
• Dirva turi būti lengva ir vėdinama. Tačiau turėtumėte atsargiai atlaisvinti dirvą, kitaip galite pažeisti šaknis, esančias arti paviršiaus. Krūmus rekomenduojama tiesiog įkalti puria derlinga žeme.
• Mulčiavimas padeda išvengti šaknų sistemos išdžiūvimo. Tam galite naudoti organines medžiagas: nupjautą žolę, pušų spyglius, šieną ir kt..
• Vėdinimas (be skersvėjų, galinčių sunaikinti augalus), purškimas ir purškimas padeda susidoroti su sausu oru..
• Jei toje vietoje dirvožemis tankus ir molingas, rekomenduojama jį maišyti su durpėmis. Medžio pelenų reikia dėti į žemai esantį, rūgštesnį substratą (2 puodeliai 1 kibirui).
• Trąšomis reikia išberti lysves. Agurkai mėgsta organines medžiagas. Tačiau jei yra šviežio mėšlo, juo sodinti nerekomenduojama. Geriau pirmiausia, rudenį, įterpti į dirvą. Iki pavasario supuvusios trąšos bus geras energijos šaltinis agurkams..
• Kad agurkams neatsirastų kartumo, tręšti reikia kas dvi savaites. Be to, priklausomai nuo augalo vystymosi etapo, jį reikia keisti. Praėjus savaitei po daigų perkėlimo į šiltnamį, augalams tikrai reikia azoto žaliajai masei augti. Pradėjus žydėti, juos reikia patręšti junginiais, kuriuose yra azoto, fosforo ir kalio. Prasidėjus vaisių formavimuisi, svarbu agurkus aprūpinti kaliu ir fosforu. Kaip trąšas galite naudoti superfosfatą, kalio nitratą ir karbamidą arba įsigyti sudėtingų preparatų. Trąšos turėtų būti tręšiamos tik palaistius lysves, kad nesudegintumėte šaknų..

Galite pasigaminti savo užpilą, kurį mėgsta agurkai. Dilgėlės dedamos į didelę talpyklą ir infuzuojamos savaitę po dangčiu. Po to kompozicija filtruojama (reikia gerai išspausti piktžoles, kad iš jos išsiskirtų visos sultys), įpilama jodo (5 ml) ir boro rūgšties (1 g). Skystis skiedžiamas vandeniu (1:8) ir naudojamas kaip trąša.

Kaip teisingai laistyti agurkus, kad nebūtų kartumo

Su agurkų laistymu reikia elgtis itin atsakingai, nes dažniausiai agurkų kartumo priežastis šiltnamyje guli čia pat.

Keletas svarbių aspektų, į kuriuos turėtų atsižvelgti daržovių augintojai:

1. Laistymas turėtų būti reguliarus. Esant normalioms oro sąlygoms, lysves reikia drėkinti kartą per 2-3 dienas. Karštu oru dažnis didėja ir laistyti tenka kasdien. Paviršiaus sluoksnis turi būti apie 150 mm storio. Čia yra dauguma šaknų. Kai lyja, laistymą reikia nutraukti..
2. Vidutiniškai 1 kv.m. daržovių daržui Reikia 10 litrų (kibiro) vandens. Prieš žydėjimą pakanka 5 litrų.
3. Skystis neturi būti šaltas (optimali temperatūra: +20...+25 laipsniai). Geriausiai lyjant naudoti statinėse surinktą vandenį. Dieną turi laiko sušilti ir puikiai tinka laistyti vakare (po 18-00). Jeigu įrengtas lašelinis laistymas, vandens į lysves nerekomenduojama tiekti tiesiai iš vandens šaltinio (šulinio, gręžinio, vandentiekio), kur per šalta. Geriau įrengti tarpinį baką, kuriame skystis įkais ir bus šiltas. Agurkus galima laistyti ir ryte, tačiau reikia stebėti vandens temperatūrą.
4. Atsargiai laistykite agurkus. Vandens srovė neturi būti stipri. Priešingu atveju galite nuplauti dirvą ir sugadinti šaknis..

Ką daryti su surinktais karčiais agurkais?

Nuėmę derlių ir atradę jame kartumą, neturėtumėte skubėti išmesti nekokybiškų vaisių.

Naudojimo atvejai, kai kartūs agurkai:

• Šiek tiek kartūs agurkai gali būti valgomi ir švieži..
• Jei pašalinsite dalį agurko stiebo srityje ir pašalinsite odelę, kurioje daugiausia koncentruojasi kartūs junginiai, galite valgyti vaisius..
• Mirkymas 12 valandų nuolat keičiant vandenį padeda sumažinti kartumą. Tą patį turėtumėte padaryti, jei žalumynus norite konservuoti šaltai..
• Vaisius galite perpjauti išilgai ir storai pabarstyti druska. Po pusvalandžio pasirodys sultys, kurias reikia nuplauti kartu su druska..
• Daugelis žmonių kartumo atsikrato mirkant agurkus piene, kuriame prieš tai buvo įmaišytas granuliuotas cukrus..
• Po terminio apdorojimo agurkai nustoja skonis kartaus. Jei agurkus pasūdysite, marinuosite ar naudosite salotose, žiemą galėsite mėgautis gardžiais vaisiais.
• Kartumas netrukdo agurkų naudoti kosmetinėms kaukėms. Iš jų taip pat galite pasigaminti losjonų..

Nepaisant to, kad buvo suteikta daug niuansų, į kuriuos reikia atsižvelgti tiems, kurie nori auginti saldžius agurkus, rūpintis pasėliu visai nėra sunku. Svarbu nedaryti klaidų.

Viršutinis paveiksliukas: © Qurratul Ayin Sadia