Kremas. Grietinėlė, kaip savarankiškas, ypatingų savybių turintis maisto produktas, naudojamas konditerijos pramonėje plakti kremams, parfė, o ypač įvairių vaflinių gaminių įdarui (įdarui).

Grietinėlė, kaip savarankiškas, ypatingų savybių turintis maisto produktas, naudojamas konditerijos pramonėje plakti kremams, parfė, o ypač įvairių vaflinių gaminių įdarui (įdarui).

Plakimui tinka tik 25-30 procentų grietinėlės. Kad plakant grietinėlė nepavirstų sviestu, reikėtų pradėti plakti lėtais, lygiais judesiais, palaipsniui didinant tempą ir grietinėlę visą laiką laikant šaltai.

Kaimak gaminamas iš grietinėlės, naudojant specialią techniką, kuri leidžia susidaryti putoms; grietinėlė yra nepakeičiama Vienos kavos dalis, ji naudojama mėsai drėkinti tokiuose patiekaluose kaip Pozharsky kotletai, Michailovskio kotletai (dabar Kijevo kotletai), velykinių pyragų, sausainių ir kitų kepinių gamyboje; Velykiniai pyragaičiai, kasterda ir kiti patiekalai.

Vakarų Europos virtuvė, ypač prancūzų ir austrų (Vienos) virtuvė, kuri nepažįsta grietinės, grietinėlę naudoja visuose gaminiuose, kuriems pagal Rusijos, Ukrainos ar Baltarusijos virtuvės taisykles reikia grietinės.

Taip išplečiamas grietinėlės panaudojimas Vakarų Europos virtuvėje, todėl jis yra būtinas kulinarinis gaminys, tačiau visiems produktams suteikia originalų skonį.