Trešnės: nauda ir žala sveikatai, įdomūs faktai apie vaisius

Ekspertas papasakojo, kuo naudingos vyšnios, taip pat kada prasideda ir baigiasi šių uogų sezonas.

Ekspertė kalbėjo apie vyšnių naudą organizmui © RIA Novosti. Vitalijus Timkovas

Vyšnia asocijuojasi su vasara , vasarnamiais, atostogomis . Jie pradeda prekiauti birželio pradžioje (kai kuriuose regionuose net gegužės pabaigoje), o sezonas baigiasi liepos viduryje. Biologiniu požiūriu vyšnia yra vaisius, o ne uoga, nes joje yra tik viena sėkla, o ne kelios sėklos. Tačiau žmonės ją vis dar vadina uogomis. Dietologė-mitybos specialistė Evgenia Kosheleva paaiškino, kodėl vyšnių vaisiai yra naudingi organizmui ir kokiais atvejais juos valgyti draudžiama.

Vyšnių maistinė vertė ir kalorijų kiekis

100 g vyšnių yra:

• 1,1 g baltymų,
• 0,4 g riebalų,
• 10,6 g angliavandenių,
• 1,1 g maistinių skaidulų,
• 85,7 g vandens,
• 52 kcal kalorijų.

Taip pat vaisiuose:

• Vitaminai : A, B grupė, C , beta karotinas, E, K, PP,
• Mineralai: kalis, kalcis, silicis, magnis, natris, fosforas, geležis, kobaltas, manganas, varis, molibdenas, selenas, chromas.

Vyšnių privalumai

Dėl savo cheminės sudėties vyšnios yra labai naudingos organizmui.

Nauda virškinamajam traktui

Dėl didelio ląstelienos kiekio vyšnios normalizuoja virškinimo sistemos veiklą ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį, sakė Kosheleva: „Viena sauja uogų sudaro maždaug ketvirtadalį dienos skaidulų poreikio“, – sakė mitybos specialistė.

Taigi, „Roskachestvo“ teigimu , šviežias vyšnias arba kompoto pavidalu rekomenduojama vartoti:

• atonija,
• spazminis kolitas,
• žarnyno disbiozė,
• gastritas su dideliu rūgštingumu,
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos.

Be to, vyšnios yra mažai kaloringas produktas, todėl jas galima įtraukti į dietą.

Nauda širdies ir kraujagyslių bei kraujotakos sistemoms

Dėl didelio kalio kiekio vaisiuose vyšnios padeda normalizuoti kraujospūdį ir normalizuoti cholesterolio kiekį. Tas pats mikroelementas, beje, pašalina ir skysčių perteklių iš organizmo, o tai sumažina apkrovą širdžiai ir inkstams. Tuo pačiu metu vyšniose yra tokių medžiagų kaip kumarinas ir oksikumarinas. Jie yra atsakingi už kraujo krešėjimo mažinimą, taip apsaugodami kūną nuo trombozės. Be to, dėl didelio geležies kiekio vyšnios dažnai rekomenduojamos sergant mažakraujyste ir mažakraujyste.

Nauda nervų sistemai

Vyšniose gausu B grupės vitaminų, atsakingų už normalią nervų sistemos veiklą.

„Vyšnioje taip pat yra melatonino, kuris yra miego hormonas. Jis gaminamas organizme ir skatina gilesnį bei pilnesnį miegą. Pažymėtina, kad vyšniose yra ir melatonino uogų“, – sakė Jevgenija Košeleva.

Tyrimai rodo, kad vos viena sauja vyšnių per dieną (apie 100 g) gali pagerinti miego kokybę per savaitę.

„O dėl natūralių cukrų, vyšnios padeda nudžiuginti ir pakelti nuotaiką“, – pridūrė dietologė.

Nauda regėjimui

Reguliarus vyšnių vartojimas padės išlaikyti regėjimą ir padaryti jį ryškesnį. Poveikis pasiekiamas dėl beta karotino, kurio šiuose vaisiuose yra 20 kartų daugiau nei, pavyzdžiui, mėlynėse ir braškėse.

Nauda odai

Dėl antioksidantų vyšnios gerina odos būklę, padeda organizmui greitai atsikratyti atliekų ir toksinų. O vitaminas A arba retinolis, kurio vaisiuose taip pat gausu, atsakingas už odos audinio palaikymą ir atkūrimą.

Nauda sąnariams

Vyšnios naudingos ir tiems, kurie serga reumatu, artritu, podagra. Salicilo rūgštis ir antocianinai (maistinių fenolių dariniai), esantys jo vaisiuose, turi ryškų analgezinį poveikį.

Nauda smegenims

Antocianinai taip pat puikiai stimuliuoja smegenų veiklą. Be to, vyšniose, kaip ir visose tamsiose uogose, yra polifenolių, kurie lėtina šio organo senėjimą.

Vėžio prevencija

Be to, pasak Koshelevos, valgyti vyšnias naudinga vėžio prevencijai.

„Dėl didelio kiekio antioksidantų (vyšniose jų yra 114), įskaitant kvercetiną ir antocianinus, vyšnios yra puiki priemonė vėžio profilaktikai“, – sakė mitybos specialistė.

Vyšnių žala

Saldžiosios vyšnios taip pat turi daugybę kontraindikacijų. Taigi, uogų geriau nevalgyti, jei:

• gastrito ar uždegiminių žarnyno ligų paūmėjimas 

(esant žarnyno nepraeinamumui, vyšnios yra griežtai kontraindikuotinos),

• kandidozė arba bakterijų peraugimo sindromas,
• alergija beržo žiedadulkėms (kadangi vyšniose yra alergeno  , kuris yra artimas pagrindinio beržo alergeno giminaitis),
• cukriniu diabetu, nes vyšniose yra gana daug cukraus.

Kiek vyšnių galite valgyti per dieną?

Kasdienis vartojimas nepadarys žalos organizmui, jei laikysitės priemonės.

„Per dieną optimalu suvalgyti ne daugiau kaip 200–300 g šio produkto, priešingu atveju gali sutrikti virškinimo trakto veikla“, – perspėjo mitybos specialistė.

Ar galima valgyti vyšnias nėštumo metu?

Produktas leidžiamas maistui besilaukiant vaikelio, tačiau ribotais kiekiais – jei nepersivalgysite, uogos duos tik naudos, – sakė mitybos specialistė.

„Vyšniose esantis jodas padeda tinkamai veikti motinos skydliaukei. Jos gaminami hormonai svarbūs nervų sistemos formavimuisi, savo ruožtu geležies, kurios uogoje taip pat gausu, padeda didinti hemoglobino kiekį kraujyje, o tai labai aktualu nėščiosioms, nes maždaug kas antra būsimoji mama patiria mažakraujystę, ypač vėlesnėse stadijose“, – aiškino ji.

Kalis, savo ruožtu, padeda kovoti su patinimu.

„Be to, vyšniose yra daug kalcio. Jis būtinas kūdikio kaulinio audinio mineralizacijai, nervų sistemos veiklai ir tinkamai kraujo kūnelių gamybai“, – aiškino mitybos specialistė.

Kitas mikroelementas – magnis – skatina moters nervų sistemos veiklą ir palaiko raumenų tonusą, neleidžia pervargti lygiųjų raumenų, tarp jų ir gimdos.

„Magnis reikalingas sveikam miegui, gerai nuotaikai, o B grupės vitaminai, kaip ir askorbo rūgštis, yra būtini imuninei sistemai stiprinti“, – pridūrė Košeleva.

Tuo pačiu, anot jos, vyšniose nėra nei augalinių lytinių hormonų analogų, nei nuodų, todėl galima valgyti pirmąjį, antrąjį ir trečiąjį trimestrą. Svarbiausia, kad moteris neturėtų kontraindikacijų šio konkretaus produkto vartojimui.

Vyšnių derinys su kitais produktais

Vyšnių negalima valgyti iš karto po kito valgio, įspėjo mitybos specialistė.

„Reikia palaukti mažiausiai 30 minučių, tada uoga nesukels problemų, o, priešingai, turės teigiamą poveikį virškinimo sistemai“, – sakė ji.

Taip pat geriau nevalgyti vyšnių su citrusiniais vaisiais , obuoliais , avietėmis, vyšniomis ir vynuogėmis. Visose jose yra gana daug rūgščių, kurios padidins vyšnių dirginantį poveikį skrandžiui.

„Neturėtumėte derinti vyšnių su pupelių patiekalais. Tai padidina dujų susidarymą, vidurių pūtimą ir gali sukelti sunkų žarnyno sutrikimą“, – pridūrė dietologė.

Taip pat vyšnių su pieno produktais geriau nederinti, o su rauginto pieno produktais galima.

Tuo pačiu metu vyšnias galima patiekti su sūriais, delikatesais ir salotose. Iš vyšnių galima gaminti pikantiškus padažus mėsai ar desertams. Taip pat puikiai dera su šokoladu  , įvairiais konditerijos gaminiais.

Kuo saldžioji vyšnia skiriasi nuo vyšnių?

Trešnės nuo rūgščių vyšnių skiriasi keliais būdais:

Augalo tipas

Vyšnia yra medis, o vyšnia gali būti medis arba krūmas. Trešnės auga tik pietiniuose regionuose, o vyšnios yra mažiau išrankios ir nebijo žemesnės temperatūros.

Vaisius

Vaisių spalva taip pat skiriasi. Vyšniose jos gali būti nuo šviesiai geltonos iki tamsiai bordo, o vyšniose – nuo ​​raudonos iki raudonai rudos.

Skonis

Trešnių skonis yra saldus, o vyšnios – rūgštaus skonio.

„Vyšnia nenaudojama perdirbimui, bet iš vyšnių gaminami konservai, uogienės ir uogienės“, – paaiškino Košeleva.

Kaip išsirinkti vyšnias?

Renkantis vyšnias, visų pirma, reikia atkreipti dėmesį į jų išvaizdą.

Oda

Geros uogos turi švarią, lygią odelę su blizgiu blizgesiu, be įdubimų ar įtrūkimų. Matinis paviršius, atspindžio trūkumas rodo, kad uoga buvo skinta seniai. Aukštos kokybės uogų minkštimas yra tankus ir elastingas. Jei vyšnios minkštos, greičiausiai jos pernokusios arba pradėjusios gesti.

stiebas

Vaisiai turi turėti kotelį (stiebo dalį, jungiančią vaisius su augalu). Jei jo nėra, tada toje vietoje, kur ji pritvirtinta prie uogos, susidaro „įėjimo vartai“, į kuriuos patenka purvas ir mikrobai.

„Šviežios uogos stiebas yra elastingas ir žalios spalvos. Ilgai laikomose uogose atsiranda sausas, patamsėjęs stiebas, kuris greičiausiai neigiamai paveiks jų skonį“, – aiškino mitybos specialistė.

Skonis

Skonis priklauso nuo uogų veislės ir spalvos. Geltonos ir rausvos vyšnios švelnesnės ir vandeningesnės, jų skonis neryškus, saldžiarūgštis; tamsios vyšnios turi ryškesnį sodrų skonį ir saldumą.

Kaip laikyti vyšnias?

Vyšnias reikia laikyti vėsioje arba vėsioje vietoje uždarame ir sausame inde. Džiovintus augalo lapus geriau dėti ant indo ar dėžutės dugno, o paskui ant jų (sluoksnis po sluoksnio) dėti vaisius. Jei vyšnių stiebeliai buvo pašalinti, šaldytuve galite laikyti ne ilgiau kaip savaitę.

„Jei norite vaisius išsaugoti ilgiau, juos reikia užšaldyti, prieš tai nuvalius stiebus, lapus ir sėklas, minus 18 laipsnių temperatūroje šaldytas vyšnias galima laikyti iki 8 mėnesių“, – sako dietologė. paaiškino.

Taip pat galite džiovinti vyšnias. Norėdami tai padaryti, keletą minučių blanširuokite uogas karštame vandenyje ir atvėsinkite. Iš vyšnių nutekėjus vandens pertekliui, jos dedamos ant kepimo skardos ir džiovinamos orkaitėje 60 laipsnių temperatūroje. Kai vaisiai šiek tiek suvysta, temperatūra pakeliama dar 20-25 laipsniais.

Tinklaraštininkė Natalija Ponomareva