Prasidėjo grilio sezonas, kaip išsirinkti tinkamiausią?

Šil­ta­sis sezonas turi dau­gy­bę mal­onių aso­ciaci­jų, iš kurių bene daž­ni­au­sia – mais­to kepi­mas lauko gri­ly­je. Jei kep­sninę pirk­ti dar tik ruoši­atės, jums greiči­au­si­ai kils nemažai klausimų – kokį tipą pasirink­ti? Į kokias grilio savybes svar­bu atkreip­ti dėmesį? Kok­ių priedų gali prireik­ti? Tam, kad pasirinki­mas būtų lengves­nis, šiame straip­sny­je pateiki­ame išsamius atsaky­mus į aktu­ali­au­sius su gril­ių pirkimu susi­ju­sius klausimus.

Anglinis, dujinis ar elektrinis?

Bene svar­biau­sias sprendi­mas, kurį turite pri­imti prieš pirk­da­mi grilį yra jo tipo pasirinki­mas. Gril­i­ai gali būti anglini­ai, dujini­ai bei elek­trini­ai, o tam, kad išsirink­ti būtų lengvi­au, pateiki­ame šių tri­jų tipų aprašy­mus:

• Angli­n­is grilis. Šis gril­i­aus tipas tin­ka­mas tiems, kurie verti­na tradi­ci­jas – būtent tokios kep­sninės pagal­ba paruošite unikalų dūmų kvapą ir skonį tur­in­tį maistą. Ji taip pat  puiki­ai tin­ka mais­tui išrūkyti. Tiesa, šis grilis nere­tai rekomen­duo­ja­mas įgudusiems kepė­jams, mat jame ruošiant maistą reikia mokėti įdėti reiki­amą kiekį anglių ar medienos, nus­tatyti, kada medži­a­ga jau yra pakanka­mai įkai­tusi, taip pat prireiks kantry­bės kaiti­nant kep­sninę ir prižiūrint kepinius. Žino­ma, jei kepi­mo meną jau esate įvaldę, anglim­is kūre­na­mas grilis mais­tui suteiks pikan­tišku­mo, o vien­in­telis nepatogu­mas, su kuri­u­os susidur­site, tai – išv­a­lyti iš grilio pelenus po kiekvieno kepi­mo.
• Duji­nis grilis. Tai – pato­gus ir labai gre­itas kepi­mo būdas, nes duji­nis grilis ypač gre­itai įkaista, o nau­do­tis juo yra itin papras­ta. Tokios kep­sninės pagal­ba leng­vai paruošite maistą lauke tiek po dar­bo, tiek sulaukus netikėtų svečių. Ypač patogu tai, kad šis grilis reikalau­ja tik min­i­malios priežiūros – nuval­ius kepi­mo grote­les, jis jau paruošas kitam nau­do­jimuisi! Renkan­tis dujinį grilį, atkreip­kite dėmesį į jo šilu­mos išeigą – kuo dau­giau kai­tin­i­mo vietų kep­sninė turės, tuo toly­giau iškeps mais­tas. Tiesa, šiame gri­ly­je paruošti patiekalai neturės dūmo kvapo.
• Elek­tri­nis grilis. Šis kep­sninės tipas yra itin draugiškas gam­tai, mat nenau­do­jamos nei dujos, nei anglys, teršiančios atmos­ferą. Elek­trini­ai gril­i­ai kurį laiką buvo nau­do­ja­mi išskirti­nai namu­ose arba vietovėse, kur nėra gal­imy­bės turėti anglinę ar dujinę kep­sninę, tači­au dabar – tai vis daž­ni­au pasitaikan­tis kepi­mo įrankis. Renkan­tis šį grilį, rekomen­duo­jame didži­ausią dėmesį atkreip­ti į jo galingumą ir perkant būti­nai pasiteirauti, kokio tipo mais­tui kep­ti jis tin­ka­mas. 

Kitos svarbios savybės

Išsirinkus grilio tipą, taip pat labai svar­bu atkreip­ti dėmesį į šias kep­sninės savybes, kurios turės tiesioginės įtakos jos ilgaamžišku­mui bei ruoši­amo mais­to koky­bei:

• Dydis. Tikri­au­si­ai nėra vieno atsaky­mo, didelė ar maža kep­sninė yra geres­nė – viskas prik­lau­so nuo jūsų asmeninių por­eik­ių, kepi­mo įpročių ir ter­i­tori­jos dydžio, kuri­o­je laikysite gril­ių. Jei turite pakanka­mai didelį kiemą, garažą ar pavės­inę – dides­nis grilio dydis gali suteik­ti šiek tiek dau­giau kom­for­to. Tači­au jei kep­sninę nau­do­jate tik retais atve­jais, arba joje kepate vos keletą patiekalų – jūsų por­eiki­ams patenk­in­ti užteks ir mažes­nio grilio.
• Medži­a­ga, iš kurios pagam­intas. Ši savy­bė tiesio­giai lemia, kiek ilgai tar­naus jūsų įsi­gy­tas grilis. Bene tvirči­au­sia medži­a­ga, iš kurios gam­i­namos kep­sninės būna ilgaamžės – nerūdi­jan­tis plien­as. Tači­au atkreip­kite dėmesį į plieno markę, aukštes­nės koky­bės meta­las žymi­mas skaiči­ais 304 (o ne 430), būtent šis plieno tipas visiškai nerūdi­ja. Kaip nesudėtin­gai atskir­ti, iš kurios medži­a­gos pagam­intas jūsų pasirink­tas grilis? Pabandykite pridėti prie jo mag­netą – jei jis prilips, reiškia tai – piges­nis plien­as. Kep­sninės, gam­i­namos tiek iš nerūdi­jančio, tiek iš įpras­to plieno turėtų būti pakanka­mai storos, mat kuo jos stores­nės, tuo grilis tar­naus ilgiau. 
• Kepi­mo plo­to dydis. Jei grilį nau­do­jate šeimos švenčių ar draugų susi­būrimų metu, taip pat jei mėgstate jame kep­ti dau­giau skirt­ingų patiekalų, rekomen­duo­tume rink­tis didesnį kepi­mo plotą tur­inčias kep­snines. Jose pato­giai sutalpin­site tiek pagrind­inį patiekalą, tiek gar­nyrą ar net­gi desertą. Tuo tarpu jei šį kepi­mo būdą renkatės paly­gi­nus retai, o gam­i­nate tik vien­am ar dviem asmenims, nedide­lio kepi­mo plo­to pil­nai pakaks.
• Grilio (kepi­mo) grotelės. Renkan­tis grilį, pažiūrėkite iš ko pagam­intos jame esančios kepi­mo grotelės. Tin­kami­au­sia medži­a­ga – nerūdi­jan­tis plien­as, mat būtent ji pade­da išlaikyti didži­ausią karštį, o šilumą paskirsto toly­giai visam kepi­mo plo­tui. Nerūdi­jančio plieno gril­i­aus grotelės taip pat lemia kepi­mo ruožų atsir­adimą ant jūsų mais­to, kuris ypač žavi­ai atro­do lėkštė­je. Panašias savybes taip pat turi ketus, tad iš jo pagam­intos gril­i­aus grotelės taip pat bus koky­biškos ir ilgaamžės.

Naudingi grilio priedai

Gril­iams skirtų priedų gausa gali nuste­bin­ti ne vieną pradedan­tį ar patyrusį kepėją. Jei dar nesate tik­sli­ai apsis­prendęs, kok­ius priedus norite įsi­gyti su nau­ją­ja savo kep­s­nine, pateiki­ame pop­u­liari­ausių priedų sąrašą žemi­au:

• Inte­gruo­tas ter­mome­tras. Pasak pro­fe­sion­al­ių šefų, tai – pagrind­inė paslap­tis, kuri padės net ir pradedanči­a­jam kepėjui paruošti tob­ulą mėsą, žuvį ar kitą pasirink­tą patiekalą. Jums tereikia inter­nete pasidomėti, kok­ią tem­per­atūrą pasiekęs ingre­di­en­tas yra laiko­mas iške­pu­siu ir ste­bėti šį skaičių į grilį inte­gruo­tame ter­mome­tre.
• Lentynėlės. Tam, kad nereik­tų paruoš­tos kep­ti mėsos ar kito patieka­lo laikyti ant žemės, patogu turėti grilį su lentynėlėmis. Čia taip pat galėsite susidėti kepi­mo įrankius ar indus, skir­tus sudėti ką tik iškep­tą maistą. 
• Dan­gtis. Būtent šis priedas padės išsaugoti mak­si­malų karštį kep­sninė­je, jis taip pat apsau­gos jūsų maistą esant vėjuo­tai ar net­gi lietingai dien­ai. 
• Rūkyk­los funkci­ja. Tai – gana bran­gi papil­do­ma funkci­ja, tači­au ji yra nepa­main­o­ma mėgstantiems švieži­ai išrūkytą maistą. 

Kaip matote, pasirinkimų perkant grilį yra nemažai, tači­au įvert­i­nus jūsų asmeninius por­eik­ius, išsirink­ti tin­kamą kep­sninę bus kur kas lengvi­au. 

Šal­ti­nis: senukai.lt

Viršutinis paveiksliukas: © moerschy