Morkos: nauda sveikatai. Kas atsitiks kūnui, jei reguliariai valgysite morkas?

Specialistas papasakojo apie morkų sudėtį ir kaloringumą, taip pat kas joms tinka ir kam šios daržovės nevalgyti.

© RIA Novosti. Maksimas Blinovas

Morkų sudėtis ir maistinė vertė:

Morkose yra:

• B grupės vitaminai (B3, B4, B5), A, beta karotinas, C, E, PP, K,
• Mineralai: kalis, kalcis, magnis, silicis, natris, fosforas, geležis, jodas, kobaltas, manganas, varis, manganas, molibdenas, fluoras, chromas, cinkas.

Be to, 100 g morkų:

• 1,3 g baltymų,
• 0,1 g riebalų,
• 6,9 g angliavandenių,
• 35 kcal kalorijų,
• 2,4 g maistinių skaidulų.

Morkų nauda

Dėl savo cheminės sudėties morkos naudingos tiek suaugusiems, tiek vaikams. Be to, šioje daržovėje yra rekordiškai daug karotino – medžiagos, kuri organizme paverčiama vitaminu A. Ji skatina ląstelių augimą ir regeneraciją, taip pat palaiko imuninę sistemą ir daugelio sistemų sveikatą.

Taigi, morkos yra atsakingos už:

• Širdies ir kraujagyslių sveikata. Kalis, kurio yra morkose, yra būtinas tinkamam širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui, o skaidulos, kurių taip pat gausu šioje daržovėje, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, jų derinys padeda palaikyti normalų kraujospūdį.
• Virškinimo sistemos veikimo gerinimas. Morkose, kaip ir daugelyje kitų daržovių, yra daug skaidulų, kurios, viena vertus, padeda didinti naudingų mikroorganizmų populiaciją žarnyne, kita vertus, neleidžia jose augti ir daugintis patogeninėms formoms. Šios skaidulos taip pat skatina peristaltiką ir padeda sumažinti vidurių užkietėjimą.
• Vėžio prevencija. Taigi morkose esantis beta karotinas sumažina plaučių, storosios žarnos ir krūties vėžio išsivystymo riziką.
• Sveikos akys. Vitaminas A, patenkantis į organizmą kartu su morkomis, saugo akis nuo degeneracinių ligų ir atrofinių patologijų išsivystymo, taip pat teigiamai veikia regėjimo aštrumą.
• Anemijos prevencija. Morkose esantis vitaminas C ir antioksidacinės medžiagos padidina su maistu į organizmą patenkančios geležies biologinį prieinamumą.
• Sveiki dantys ir dantenos. Žalios morkos yra puikus dantų ir dantenų masažuoklis. Dėl tokio poveikio žmogui padidėja seilėtekis, o kenksmingos bakterijos, sukeliančios kariesą ir halitozę, tiesiog išplaunamos iš burnos. Be to, morkos ir morkų sultys gerina dantų audinių struktūrą ir skatina žaizdų gijimą burnoje.
• Morkos taip pat skiriamos esant hipovitaminozei ir vitaminų trūkumui . Be to, daržovė turi nedidelį antispazminį poveikį.

Morkų nauda moters organizmui

Morkose yra vitaminų A ir E, kurie būtini moteriškam grožiui palaikyti. Taigi reguliarus morkų salotų ir kokteilių vartojimas  padės atsikratyti sausos odos, suskilinėjusių rankų ir lūpų, o plaukams suteiks blizgesio ir sveiko švytėjimo.

„Morkos taip pat anksčiau buvo naudojamos įpjovimams, nudegimams ir pūlingoms žaizdoms gydyti kaip kompresas dėl didelio beta karotino kiekio, todėl daržovė yra gera priemonė nuo nudegimų“, – sako medicinos mokslų daktaras, katedros profesorius. Pediatrija su endokrinologijos kursu, Sibiro valstybinio medicinos universiteto (Sibiro valstybinio medicinos universiteto) fakulteto terapijos katedros profesorė, klinikinės farmakologijos kursas Marija Matveeva.

Šiandien morkų ekstraktai ir iš jų pagaminti eteriniai aliejai plačiai naudojami kosmetologijoje ir aromaterapijoje.

Morkų nauda vyrų sveikatai

Morkos ne mažiau naudingos ir vyrams: daržovė gerina priešinės liaukos veiklą ir gali sumažinti jos tūrį.

Be to, Kinijos Džedziango universiteto mokslininkai nustatė , kad reguliariai valgant morkas (bent tris kartus per savaitę) sumažėja prostatos vėžio rizika. Galbūt apsauginės morkų savybės siejamos su karotinoidais – beta karotinu ir likopenu.

Morkos nėštumo metu

Nėščios moterys gali valgyti morkas, tačiau saikingai, sakė Matveeva.

„Daržovės dėka motinos pienas bus prisotintas mikro- ir makroelementais pradės vystytis įgimtos vaisiaus formavimosi ydos“, – perspėjo specialistė .

Žala ir kontraindikacijos

Morkos, kaip ir bet kuris produktas, tikrai turi nemažai kontraindikacijų.

“Atsargiai morkas būtina vartoti žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, kepenų ir kasos patologijomis. Morkose yra riebaluose tirpaus vitamino A, kuris metabolizuojamas per kepenis. Jei valgote daug daržovių, yra odos pageltimo, geltos išsivystymo, kepenų patempimo, lėtinio pankreatito paūmėjimo rizika“, – sakė Matvejeva.

Taip pat, anot jos, sergantieji cukriniu diabetu neturėtų valgyti daug virtų morkų, nes daržovė turi aukštą glikemijos indeksą.

„Be to, morkoms kyla alerginių reakcijų, kurios būna su bet kokiu produktu“, – pridūrė specialistė.

Be to, nepaisant to, kad daržovė yra naudinga nėštumo metu, maitinant krūtimi morkas į dietą reikia įtraukti atsargiai. Dėl motinos piene esančio beta karotino kūdikio odos spalva gali pakisti ir tapti jautresnė saulei.

Kurios morkos sveikesnės – žalios ar virtos?

Šią daržovę galima vartoti žalią arba virtą (terminio apdorojimo metu joje išlieka beveik visos maistinės medžiagos, išskyrus vitaminą C). Tačiau, anot Marijos Matvejevos, valgant virtas daržoves geriau pasisavinamas beta karotinas ir antioksidantai, tačiau tuo pačiu sumažėja ir skaidulų kiekis jose.

“Viena vertus, silpną virškinimo traktą turintys žmonės lengviau virškins virtas morkas, o diabetu sergantiems žmonėms tai gali padidinti cukraus kiekį kraujyje, todėl jiems geriau valgyti žalias morkas”, – sakė gydytoja.

Kaip išsirinkti ir laikyti morkas?

Svarbiausias kriterijus renkantis morkas – jos išvaizda. Turėtumėte atkreipti dėmesį į mechaninių pažeidimų, puvinio ir apnašų buvimą.

„Yra įvairių morkų: tų, kurias laikome žiemai arba valgome vasarą temperatūra žemesnė, tada morkos sušąla, o jei aukštesnės, „Pradės pūti“, – paaiškino Matvejeva.

Anksčiau daržovės buvo laikomos smėlyje ar pjuvenose ir net molyje bei samanose. Dabar galite palikti, pavyzdžiui, balkone ir rūsyje, kartais net žemėje lovose (su tam tikru požiūriu).

„Yra laikymo galimybių, kai daržovės plaunamos, sutarkuojamos ir užšaldomos, tačiau tai turi būti padaryta teisingai, kad būtų išsaugoti visi naudingi komponentai“, – sakė Matveeva.