3 paprasti būdai, kaip išlaikyti žalumynus šviežius

Šviežiose žolelėse slypi didži­au­sias naud­ingųjų medži­agų kiekis, todėl yra kele­tas gudry­bių, kurios padės išlaikyti aro­matin­gus svogūnus, kra­pus ir petražoles nepriekaištin­gos būk­lės ištis­us mėne­sius. Pasi­da­lykime veiksmin­gais būdais, kaip išlaikyti žalumynus šviežius ne tik šaldy­tuve.

1 patarimas. Talpykla su vandeniu

Šviežius žalumynus kruopšči­ai nuplaukite ir sudėkite į indą. Užpilkite žalumynus van­de­niu taip, kad jis juos visiškai apsemtų. Tada san­dari­ai uždenkite dan­gčiu ir kelioms valan­doms padėkite į šaldy­tu­vą. Tai būti­na, kad šakelės sug­ertų drėg­mę. Po to atsar­giai išimkite žalumynus ir nusukite drėg­mės pertek­lių. Išpilkite van­denį iš indo, sudėkite žalumynus atgal ir padėkite į šaldy­tu­vą. Žalumy­nai išliks švieži iki vienos savaitės.

Žalumynus geri­au apdoroti iš kar­to, kai tik parsinešate juos iš par­duo­tu­vės.

2 patarimas. Laikymas su druska

Kruopšči­ai nuplaukite žalumynus, nuskalaukite drėg­mę ir tada juos smulki­ai sup­jaustykite. Sudėkite į stik­linį indą san­dar­iu dan­gteliu ir įberkite druskos po 20 g druskos (1 val­go­ma­sis šaukš­tas be sklendės) 100 g žalumynų. Laikykite indą šaldy­tuve. Žalumy­nai išliks švieži mėnesį. Tokį padažą patogu dėti į sri­ubas ir įvair­ius padažus.

Kra­pai, petražolės ir kalen­dros, net ir laikan­tis visų laiky­mo taisyk­lių, negalės išlik­ti naudin­gi ilgiau nei 3 savaites.

3 patarimas. Šaldymas aliejuje

Norė­da­mi užšaldyti alieju­je, nau­dokite tik lapus. Juos smulki­ai sup­jaustykite ir gerai išdžiovinkite, tada sudėkite į ledo forme­les ir užpilkite alyvuogių alieju­mi. Aliejus išsau­gos nesug­ad­in­tą skonį ir aro­matą. Galite laikyti toje pačio­je for­mo­je arba išimti ledo kube­lius ir sudėti į san­darų maišelį.

Jei žalumy­nai nuvy­to, juos gal­i­ma atgaiv­in­ti — 10–15 min­učių palaikykite dubeny­je su šal­tu van­de­niu, į kurį įlašin­ti keli lašai cit­ri­nos sulčių.