Kokias daržoves augino mūsų protėviai. Mes niekada apie tai nesvajojome. Kada atsirado didelis susidomėjimas naujomis daržovių ir vaisinių kultūrų veislėmis.

Žmogus, kuris laiko savo protėvius kvailais, yra naivus. Čia, pavyzdžiui. Mus, XXI amžiaus sodininkus, aktyviai vilioja sėklomis prekiaujančios parduotuvės. Šimtai daržovių veislių ryškiuose maišeliuose. Veisimo ir sėklų pramonė nenuilstamai dirba mums. Kas nutiko anksčiau? Ar manote, kad nelaimingi Rusijos sodininkai praeityje augino mišraines daržoves?

Žinoma, kad ne. Žmonės visada siekė tobulumo. Taip pat buvo populiari selekcija, kai valstiečiai metai iš metų rinkdavo sodinamąją medžiagą iš geriausių augalų. Dirbo talentingi daržovių augintojai ir selekcininkai. veislių buvo įvežtos iš užsienio. Didelis susidomėjimas naujomis daržovių ir vaisinių kultūrų veislėmis atsirado XIX amžiaus pabaigoje, kai buvo pradėtos rengti parodos, pasirodė specializuoti leidiniai, pradėta gabenti sėklas ir sodinukus paštu.

kopūstai

Pradėkime nuo, ko gero, labiausiai paplitusio daržovių augalo Rusijoje – kopūstų. Kodėl jis toks populiarus pas mus? Nes nebijo šalto oro, yra nepretenzingas ir gerai laikosi. Jei išvardinsite kopūstų veisles, kurias XIX amžiuje augino rusų valstiečiai, nerasite nė vieno mums pažįstamo pavadinimo: Revelis, Ladoga, Brunswick, Kolomenskaya, Ulm…

Štai, pavyzdžiui, veislė „Jaučio širdis“. Pažįstamas vardas, tiesa? Tik dabar taip vadinamas pomidoras, bet anuomet tai buvo tik paprasti kopūstai.:

Devynioliktojo amžiaus aštuntajame dešimtmetyje nuostabus Rusijos daržovių augintojas ir selekcininkas Efimas Gračiovas sukūrė dvi naujas kopūstų veisles, kurios liko bevardžios. Yra prisiminimų, kad viena iš šių veislių buvo ne tik labai didelė (o Gračiovas mokėjo užauginti iki 70 cm skersmens kopūstų galvutes), bet ir gamino papildomas galvutes, pavyzdžiui, Briuselio kopūstus. Gaila, kad tarp pažangiausių hibridų nėra tokio nuostabaus kopūsto!

Beje, Briuselio kopūstai taip pat buvo žinomi ir lengvai auginami:

ŠVEDAS

Kaip jums patinka šis stebuklas su mažais lapeliais ir didžiule šakniavaisiai??

Rūtos kadaise buvo labai paplitusios ir buvo naudojamos kaip pagrindinis maistas. Tada jie pradėjo jį auginti kaip pašarinį augalą. Šiais laikais sutiksite žmonių, kurie bent kartą gyvenime bandė rūtos.

ropės

Šiais laikais ši kultūra prarado visą savo buvusį populiarumą. Keista, bet iki šiol auginamos dvi senos veislės, žinomos prieš pusantro šimtmečio. Tai „Belaya Mayskaya“ ir „Petrovskaya“”:

Kitų veislių ropės buvo atvežtos iš Vokietijos. Išsaugotas Ottersberger veislės aprašymas. Šios šakninės daržovės buvo cilindro formos ir siekė 35 cm ar daugiau.!

bulvė

Bulvių likimas Rusijoje sunkus – žmonės ilgą laiką nepriėmė šio produkto, pirmenybę teikė įprastai duonai ir ropėms. Iki XIX amžiaus pabaigos bulvės pagaliau pateko į Rusijos žmonių širdis ir pradėjo aktyviai auginti. Veislės buvo importuojamos daugiausia iš Vokietijos, Prancūzijos ir Amerikos.

Šie vardai patraukė mano dėmesį :

Ankstyvas šešias savaites (Ar tikrai gumbus gavote per 6 savaites? Gana tikėtina, kad ankstyvosios bulvės buvo auginamos šiltnamiuose), Ankstyvoji rožė, gigantiška, imperatorė, uosio lapas.

Salotos

To meto sodininkai augino didžiulį kiekį žalumynų – pirmiausia salotų. 1880 metų Schroederio knygoje „Rusiškas daržas, darželis ir sodas“ minima dešimtys salotų veislių..

Olandiškas kiaušinis, upėtakis (su raudonomis dėmėmis ant lapų), Cerpignansky, kunigaikštis… Kaip gražu ir kaip skanu turėjo būti.

Gūžinės salotos Bossena gigantiška dydžiu buvo panašus į kopūstą, o veislė, kuri Rusijoje gavo pavadinimą „itališki kopūstai“, buvo naudojama virimui kaip kopūstai, tai yra, buvo verdama..

Salotos Romainas, kuri dabar populiarėja tarp Rusijos sodininkų, jau buvo gerai žinoma ir mylima:

SVOGŪNAS

Rusija visada mėgo svogūnus, kurie buvo vienas iš pagrindinių paprasto žmogaus mitybos komponentų. Buvo išvesta įvairių veislių ir rūšių svogūnai, tačiau dažniausiai buvo rusiški svogūnai. Yra duomenų, kad pietinėse provincijose buvo galima gauti milžiniškų šios veislės svogūnėlių – iki 26-30 cm skersmens.!

Iš Prancūzijos buvo atvežtos unikalių veislių milžiniški svogūnai. Jie netgi buvo atskirti į atskirą grupę – didelis svogūnas. Svogūnėlių masė siekė pusantro kilogramo! Panašūs rezultatai galėtų pasikartoti tik mūsų šalies pietuose.

Beje, tuo metu Rusijoje buvo žinomos ir kitos svogūnų veislės. Jie sėkmingai augino porus, askaloninius česnakus ir net rokambolą, kuris dabar mums pristatomas kaip super naujas produktas..

Apskritai mūsų protėviai buvo gerai susipažinę su daugybe sodo augalų, mokėjo juos auginti ir naudoti gaminant maistą. Kaip manote, ar baklažanai, saldžiosios paprikos, kalendros, špinatai mūsų ūkiuose atsirado visai neseniai? Nieko panašaus juos sėkmingai augino praėjusio amžiaus sodininkai. Kaip topinambai, salierai, isopas, šparagai ir artišokai.

Tačiau pomidoras, kuris dabar tapo įprasčiausia daržove, tais laikais buvo naujovė ir retenybė. Taip, ir tai buvo vadinama juokinga – Kupidono obuolys, Pomme d’amour. Iš kur kilo šiuolaikinis pavadinimas – pomidoras?.

Tuo metu jie dar tik pradėjo taikyti šilumą mėgstančių daržovių daigų auginimo technologiją. Dar laukė šiltnamių auginimas ir šimtų veislių pomidorų sukūrimas.