Kaip paruošti stiklainius konservams? 4 gudrybės pradedantiesiems

Kon­ser­vav­i­mas, kaip žinome, gyvuo­ja jau 300 metų. Pir­ma­sis XIX a. pradžio­je san­dar­ius, her­metiškus stik­lin­ius indus pasiūlė užvir­in­ti prancūzas Nico­las Aup­peris. Nuo to laiko proce­sas mažai pasikeitė. Papasakosime, kaip paprasči­au­si­ais ir prieinami­au­si­ais būdais galite ster­il­izuoti stik­lainius ruošini­ams.

Neprik­lau­so­mai nuo ster­il­izaci­jos būdo, vis­us indus reikėtų nuplau­ti val­go­mą­ja soda arba garstyčiomis. Buit­inės chemi­jos priemonės netiks — ant stik­lo gali lik­ti valy­mo priemonių pėd­sakų.

1 patarimas: stiklainių sterilizavimas orkaitėje

Įdėkite stik­lainius į šaltą orkaitę. Įjunkite ją ir pakelkite tem­per­atūrą iki 150 ˚C. 0,5 l ir 1 l tal­pos stik­laini­ams ster­il­izuoti reikia maž­daug 12–15 min­učių. 2 arba 3 litrų stik­lainių ster­il­izaci­ja užtrun­ka šiek tiek ilgiau — apie 15–20 min­učių.

2 patarimas: mikrobangų krosnelės naudojimas

Prieš ster­il­izuo­da­mi stik­lainius kon­ser­vams mikrobangų kros­nelė­je, į kiekvieną jų įpilkite 1–1,5 cm van­dens. Kad išveng­tumėte dryžių, nau­dokite fil­truotą arba į butelius išpil­stytą van­denį. Įdėkite atidary­tus stik­lainius į mikrobangų kros­nelę ir įjunkite 700–800 vatų galia. Kai van­duo užvirs, kaitinkite indus dar 1–3 min­utes.

Palaukite kelias min­utes, kol stik­laini­ai atvės, ir išimkite juos sausu, švar­iu rankšlu­osčiu arba take­li­ais.

3 patarimas: išbandytas ir patikrintas būdas — sterilizavimas

Paimkite ali­u­minio kep­tu­vę. Išk­lokite ją rankšlu­osčiu arba popieriniu rankšlu­osčiu. Sudėkite į ją stik­lainius ir prip­ilkite van­dens. Galite įpilti 1–2 val­go­mu­o­sius šaukš­tus acto. Pas­tatykite puodą ant kait­len­tės, užvirinkite van­denį ir 1 min­utę ster­il­izuokite indus.

Šį metodą gal­i­ma nau­doti tik stik­laini­ams, kurių tal­pa ne didesnė kaip 1 litras.

4 patarimas: sterilizavimas garais

Ant puo­do su van­de­niu uždėkite met­al­inį stovą iš orkaitės arba mikrobangų kros­nelės. Padėkite ant jo stik­lainius apver­s­tus aukš­tyn kojomis ir kaitinkite van­denį. Palaukite, kol kep­tu­vė visiškai prisip­ildys garų ir jie pradės kon­den­suo­tis bei lašėti dideli­ais lašais. Apdoro­ji­mo laikas prik­lau­so nuo stik­lainių dydžio. Vidu­tiniškai ster­il­izaci­ja garais trun­ka 5–8 min­utes.

Keletas naudingų patarimų

1. Jei nau­do­jate daugkar­tinio nau­do­ji­mo dan­gtelius ir ant jų yra likęs padažo ar ankstes­nio kon­ser­vav­i­mo kva­pas, užpilkite juos van­de­niu ir actu san­tyk­iu 1:1 ir palikite 20–30 min­učių.
2. Stik­lainių kak­lelius gal­i­ma ištep­ti deg­tine ar brendžiu arba apip­ilti juos uogiene ar dže­mu. Preparatas nepradės pelyti.