Apie vasarą, arbūzus ir cukruotas žieveles. Vaisiai, daržovės ir uogos – viskas mane džiugino. Sėkmės sulaukė net mūsų regionui netipiniai augalai – arbūzai ir melionai.
2016 metų vasara, jūs pasirodėte maloni ir dosni šiluma ir derliumi! Sunku pasakyti, kas neįvyko šiais metais. Vaisiai, daržovės ir uogos – viskas mane džiugino. Sėkmės sulaukė net mūsų regionui netipiniai augalai – arbūzai ir melionai. Jie sirpo, subrendo, įgavo skonį ir svorį kaip ir pietuose.
Sinoptikai žada, kad kitas sezonas bus dar geresnis, dar šiltesnis. Tikimės, kad visi, kurie savo vasarnamiuose neaugina melionų, kitą vasarą tikrai surizikuos ir užaugins neblogą arbūzų ir melionų derlių. Ir mes jums tai padėsime. Medžiagos melionų auginimui natūraliu būdu žadame pateikti iki kito pavasario.
Žinoma, mūsų užauginti arbūzai ir melionai jau seniai suvalgyti. Ir atrodė, kad jie buvo pilni.
Tačiau parduotuvėse pasirodė ši arbūzų pjaustyklė Kavuninja
Negalėjau atsispirti – nusipirkau, mėgstu dalykus, kurie palengvina moters darbą virtuvėje. Pažiūrėjusi video supratau, kad negaliu laukti kito sezono, reikia skubiai jį išbandyti.
Dabar pats arbūziškiausias metas. Jie gana nebrangiai parduodami mugėse ir turguose. Nusipirkau arbūzą, net 12 kg. Kavuninja pasiteisino.
Arbūzas, nepaisant jo dydžio, buvo supjaustytas patogiai, lengvai ir greitai. Viskas švaru, tvarkinga ir be kalnų plutos. Tik du didžiuliai pusrutuliai. Šeima laiminga, bet aš turiu darbą – na, negalėjau jo išmesti, užvaldė godumas.
Nusprendžiau pagaminti skanėstą iš nevalgomos arbūzo dalies – cukruotų vaisių.
Cukatos arbūzų žievelės
Nulupau nuo paviršinės odos ir likusios minkštimo pluteles, gavosi 2,5 kg.
Supjaustykite piršto storio griežinėliais:
Cukruoti vaisiai iš arbūzų žievelių ruošiami taip pat, kaip ir iš kitų daržovių ar vaisių, tačiau yra tam tikrų niuansų. Juos reikia blanširuoti verdančiame vandenyje 2 minutes.
Tada nusausinkite kiaurasamtyje, atvėsinkite šaltame vandenyje ir leiskite skysčio pertekliui nuvarvėti. Tam naudojau perforuotą puodą iš sulčiaspaudės.
Tai labai patogu, jame yra daug bet kokios žaliavos, ar tai būtų vaisiai ir uogos skalbimui, ar makaronai didelei šeimai.
Paruoškite sirupą 1,2 kg cukraus 200 ml vandens.
Susmulkintus, blanširuotus gabalėlius suberkite į verdantį sirupą ir virkite 15 min.
Palikite 10 valandų, pakartokite dar du kartus. Prieš trečią virimą, jei norite, pagal skonį įberkite prieskonių, cinamono, muskato riešuto, vanilės. Paskutinį kartą patartina virti iki 104-108 °C.
Jei specialaus termometro nėra arba temperatūra žemesnė, tuomet verdame tas pačias 15 min. Neaušinant supilti į kiaurasamtį, kol karšta, turiu skylėtą puodą ir sulčių rinktuvą iš sulčiaspaudės, kad išsiskirtų sirupas ir visiškai atvėstų, tai geriau per naktį.
Na, tada į džiovyklę.
Išdžiovinti cukruoti vaisiai gali likti šiek tiek lipnūs, apvoliokite juos cukruje, o dar geriau – cukraus ir vaisių miltelių mišinyje – aviečių, serbentų, aronijų ir skanaukite.
Nesijaudinkite dėl švaistomo cukraus. Supilkite sirupą į stiklainį ir laikykite šaldytuve. Jis gali būti naudojamas ruošiant kitą cukruotų vaisių partiją, aplenkiant moliūgą, morkas, burokėlius. Pasaldinti zefyrų tyreles, želė, kompotus arba mirkyti pyragus, vyniotinius, sausainius.
O kad, kaip sakoma, „nepirkčiau kiaulės maiše“, užsukite į mūsų parduotuves, paragaukite cukruotų arbūzų ir kibkite į darbą!
Elena Ivanova, Ufa
Įvertinkite straipsnį
