Ajurveda ir ajurvedinė medicina — kas tai yra, pagrindiniai principai ir ypatybės: mitybos ypatumai

Ajurve­dos trak­tatu­ose daug dėme­sio skiria­ma mity­bai — kada, ką, kiek gal­i­ma val­gyti, kad būtume svei­ki. Pos­tu­latas „esame tai, ką val­gome“ čia visiškai pagrįs­tas. Tin­ka­mai ir pil­nai suviršk­in­tas mais­tas tik tada bus naudin­gas, jei bus laiko­masi tin­kamo požiūrio į jo koky­bę, kiekį, sudėtį, var­to­ji­mo laiką, psi­choe­mocinę orga­niz­mo būk­lę.

Mitybos taisyklės

Mity­bos taisyk­lės, kurios yra ajurve­dinio gydy­mo pagrindas:

Valgymo laikas

Rekomen­duo­ja­ma val­gyti ne pagal laikrodį, o tik pagal alkio jaus­mą, kuris atsir­as tam tikru laiku, jei bus laiko­masi reži­mo. Jei laikas artė­ja, o alkio nejaučia­ma, val­gio reikėtų atsisakyti. Negal­i­ma val­gyti gau­si­ai, virš nor­mos, iš anksto pagal prin­cipą „kada vėl val­gysime, neži­nome“. Paskutinį kartą val­gyti reikėtų ne vėli­au kaip likus 2 valan­doms iki miego, nes viršk­i­namo­jo trak­to dar­bas nak­tį sus­to­ja. Mais­tas nevisiškai suviršk­i­na­mas, virs­ta toksi­nais ir gleivėmis.

Gerkite ištroškę

Gerkite van­denį (arbatą, kavos sul­tis ir kitus skysčius) — ne pagal rekomen­daci­ją 1,5–2 litrus per dieną, o pagal troškulį. Jo pertek­lius išbal­an­suo­ja Pit­ta ir Kapha, Gausus gėri­mas taip pat silp­n­i­na virškin­i­mo pro­ce­so stiprumą. Van­denį reikėtų ger­ti praėjus 48 min­utėms po val­gio, o ne iš kar­to. Ger­ti prieš val­gį reikia norint sumažin­ti svorį, val­gio metu — svoris nepakis (bet ger­ti nerekomen­duo­ja­ma), po val­gio — svoris padidė­ja.

Apsiprausimas prieš valgį

Į val­gy­mo pro­cesą reikia žiūrėti pagar­biai. Prieš val­gy­da­mi nusi­plaukite rankas, vei­dą ir kojas, kad pašal­in­tumėte neigiamą energi­ją. Valykite dan­tis ir liežu­vį, kad pašal­in­tumėte bak­ter­i­jas, jos nepatek­tų į maistą ir sustiprint­umėte sko­nio recep­to­rius.

Gera nuotaika ir dėkingumas

Sėsti prie sta­lo nusimi­nusiems jaus­mams ned­erėtų. Val­gyti turė­tumėte tik tada, kai esate ramus, geros nuo­taikos ir dėkingas Die­vui. Val­gy­mas bėgant, depre­si­jos ar pykčio apim­tas gali pak­enk­ti orga­niz­mui.

Valgykite gryną gyvą maistą

Žmo­gaus mais­tas turėtų būti ruošia­mas ne tik su poz­i­tyviomis mintimis, švar­i­o­je vieto­je, bet ir iš tyro, gyvo mais­to. Reikėtų val­gyti pagal ajurvedą sveikatą ir gerą energi­ją teikianči­ais pro­duk­tais: grū­dais (kvieči­ais, ryži­ais, mieži­ais), ankšt­inėmis daržovėmis, pieno pro­duk­tais, ghi, medu­mi, švieži­ais vaisi­ais ir daržovėmis, būti­nai auganči­ais virš žemės.

Nešvarus maistas

• kuri­ame yra žolės, plaukų, bak­ter­i­jų, smėlio, dulk­ių;
• kūną ir pro­tą slop­inan­tys pro­duk­tai (kiaušini­ai, žuvis, mėsa);
• pasenęs, senas mais­tas: mais­tas, kuris buvo ver­damas ilgiau nei 2 valan­das;
• sug­edęs: fer­men­tuo­tas, sudžiūvęs, supeli­jęs, rūgš­tus;
• negy­vas mais­tas: fer­men­tuo­tas, kon­servuo­tas, su sko­nio stiprik­li­ais.

Tinkamas derinys

Mais­to pro­duk­tai įgy­ja nau­jų savy­bių, kai yra maišo­mi tar­pusavy­je. Nesud­er­in­tų medži­agų var­to­ji­mas, naud­ingų ir kenksmingų derinys tam­pa energi­jų dis­bal­an­so, viršk­i­namo­jo trak­to patologi­jų ir ne tik priežas­ti­mi.

Nepageidaujami deriniai (Viruddha)

• pagal savybes (sko­nis, energi­ja, guna — prigimtis, sko­nis po virškin­i­mo), pvz., pien­as su šal­ta energi­ja, o drus­ka su karš­ta energi­ja;
• pagal poveikį, pvz., vien­as (burokėlis) laisv­ina vidurius, o kitas (ryži­ai) stip­ri­na;
  pagal paruoši­mo būdą (džiov­in­tos daržovės su šaldy­tomis, žalios + vir­in­tas van­duo);
• pagal priešin­gus derinius (pien­as + žolelės, melionas + bet koks kitas mais­tas);
• nesud­eri­na­mi laiko atžvil­giu (sezamo sėk­los — po saulė­ly­džio, raug­in­to pieno gėri­mai — nak­tį);
• nesud­eri­na­ma su indi­vid­u­alia kūno sudė­ti­mi.

Be to, yra ir kitų rekomen­daci­jų: pris­ot­in­ti orga­nizmą visais 6 sko­ni­ais (rūgščiu, saldžiu, sūriu, aštriu, karčiu, aitriu), dary­ti mais­to pauzes, lėtai kram­tyti — suval­gysite maži­au. Vien­as iš svar­bių Ajurve­dos dietos punk­tų — atsisakyti mėsos ir pere­iti prie veg­e­ta­riz­mo.