Lanksčioji citrinžolė (Cymbopogon flexuosus)

Lanksčio­ji cit­rinžolė, Rytų Azi­jos vir­tu­vė­je vad­i­na­ma „sereh“, yra kilusi iš Indi­jos. Su emi­grantais ji nuke­li­a­vo į tropinę Afriką ir Cen­trinę Ameriką. Ten ji pop­u­liari kaip daržovė ir priesko­nis, todėl aug­i­na­ma didži­u­li­ais kieki­ais.

Savo tėvynė­je šis dau­giametis augalas užau­ga iki 1,80 m aukščio. Stiebai žali nesumedėję, tik apa­tini­ame treč­da­ly­je balti ir mėsin­gi. Auga­lo sudė­ty­je yra daug eterinio alie­jaus (cit­rinų alie­jaus). Šiau­r­inėse pla­tu­mu­ose lanksčio­ji cit­rinžolė daž­ni­au­si­ai aug­i­na­ma kaip vazoni­nis augalas.

Lanksčio­ji cit­rinžolė auga saulė­tu­ose vietose ir dalini­ame pavėsy­je. Jai reikia der­lin­go dir­vožemio, kuris turi būti nuo­lat drėg­nas.

Ši šilumamėgė žolė papras­tai aug­i­na­ma kaip kam­bari­nis augalas. Vasarą ji gali būti laiko­ma lauke, bet nepake­lia jok­ių šalčių. Jai reikia ne tik daug šviesos, bet ir nuo­lat­inės drėg­mės, reg­u­lia­raus tręši­mo. Patalpo­je peržiemo­jusių augalų stiebai pavasarį, prieš išsprogstant nau­jiems ūgliams, nup­jau­na­mi iki pat žemės. Didelius kerus gal­i­ma padal­in­ti.

Lanksčiąją cit­rinžolę gal­i­ma nuo­lat skabyti ir šviežią dėti į patiekalus. Ją taip pat gal­i­ma džiov­in­ti ar užšaldyti. Bal­ta mėsin­ga ste­bo dalis perdirba­ma į mil­telius ar pastą, kurių gal­i­ma nusipirk­ti spe­cialiose par­duo­tu­vėse.

Azi­ji­etiškos vir­tu­vės mėgė­jai neap­sieina be lanksčio­sios cit­rinžolės. Gaivus cit­rinų aro­matas tin­ka prie žuvies patiekalų, daržovių ir vaisių salotų arba kom­po­to. Daž­nai lak­sčio­sios cit­rinžolės stiebai ver­da­mi kaip lau­ro lapai. Pra­moniniu būdu gau­na­mu cit­rinžolių alieju­mi aro­m­a­tizuo­ja­mi saldieji patiekalai. Aus­tral­i­jo­je tikro­sios cit­rinžolės (Cym­bo­pogon cit­ra­tus) arba­ta yra pop­u­liarus gaiv­inan­tis gėri­mas.

Cit­rinžolė yra ne tik skani, bet ji dar ir ram­i­na bei varo šlapimą.

Kas mėgs­ta gam­inti egzotiškus patiekalus, tiems būti­nai rekomen­duo­ja­mas šis egzotiškas prieskoni­nis ir deko­ratyvi­nis kam­bari­nis augalas. Jei augalas laiko­mas šviesio­je ir šil­to­je vieto­je, yra pakanka­mai lais­tomas ir tręša­mas, lanky­to­jus jis ištis­us metus lep­ina mal­o­niu aro­matu. Rožėmis kvepi­antys mar­tinio cit­rinžolės lapai sukuria nepa­prastą aro­matų puokštę.

Egzotiškas krevečių padažas

Vidu­tinio dydžio pomi­dorą, šaukštelį ciberžolės, 3 raudonas paprikas, gabalėlį imbiero, 5 askaloninius čes­nakus, 3 val­go­mo­jo čes­nako skil­te­les sumalti ar sutrin­ti ir su vienu stiebe­liu cit­rinžolės pakepin­ti truputy­je alie­jaus, kol pasklis aro­matas. Įdėti 250 g krevečių ir gerai išmaišyti padažą. Įpilti ½ puode­lio žuvų sul­tinio arba van­dens, pasūdyti, įber­ti žiup­snelį cukraus. Šis padažas ypač tin­ka prie kep­tos ar alieju­je vir­tos žuvies.