„Liaudies medicinos enciklopedija. Auksinė liaudies receptų kolekcija“: sultys, sirupai ir tepalai

Sultys

Kita šviežių augalų ekstrakto rūšis yra sultys, kurias savo ruožtu galima paruošti nekondensuotas arba kondensuotas. Jų galima gauti iš vaistinių augalų, tokių kaip pakalnutė, pakalnutė, beladona, valerijonas, asiūklis, dilgėlė, ugniažolė, vyšnia, šaltalankis ir kt..

Šviežiai nuskintos augalinės medžiagos susmulkinamos, o gauta masė presuojama. Gautų sulčių kiekis priklauso nuo paimtų žaliavų pobūdžio. Jei žaliavoje mažai sulčių, prieš spaudžiant ji pamirkoma spirite. Į kiekvieną 85 dalis išspaustų sulčių įpilkite 15 dalių 95% alkoholio (rekomenduojama į alkoholį įpilti 0,3% chlorobutanolio hidrato, kad sultys stabilizuotųsi laikymo metu) ir, kad mišinys greitai įkaistų, įdėkite į pašildytą vandenį 85–88 °C. Sulčių temperatūrai pasiekus 77–78 °C, kaitinama dar 30 min. Tada, norint greitai atvėsinti, pašildytas mišinys dedamas į tekantį vandenį. Greito kaitinimo ir greito aušinimo tikslas – inaktyvuoti fermentus ir nusodinti baltymines medžiagas. Susidariusias flokuliuojančias nuosėdas geriausia atskirti centrifuguojant. Rezultatas – grynos, skaidrios sultys, kurios gerai išsilaiko dėl konservantų – chlorbutanolio hidrato ir alkoholio..

Sirupai

Sirupai – tai preparatai, kurie yra koncentruoti cukraus tirpalai vandenyje ir raugintos uogų sultys, taip pat jų mišiniai su vaistinių medžiagų tirpalais, tinktūromis ir ekstraktais. Tai tiršti, dėl didelio cukraus kiekio (iki 64%), skaidrūs skysčiai, kurių sudėtyje esančių medžiagų kvapas ir skonis. Pagrindinė sirupo paskirtis – dėl didelės cukraus koncentracijos ilgą laiką išsaugoti veikliąsias medžiagas ir nuspalvinti nemalonų vaistų skonį. Pastarasis ypač vertingas skiriant vaistus vaikams.

RECEPTAS

Alavijų sultys išoriškai naudojamas pūlingoms žaizdoms, nudegimams ir uždegiminėms odos ligoms gydyti; viduje – nuo ​​gastrito, vidurių užkietėjimo. Alavijų lapai susmulkinami. Iš susidariusio minkštimo išspaudžiamos sultys, pakaitinamos 100 °C temperatūroje ir palaikomos 5–10 min., atvėsinama, įpilama 96% alkoholio iki 20% koncentracijos ir paliekama vėsioje vietoje 14 dienų. Nusistojus sultys atskiriamos nuo nuosėdų, filtruojamos ir įpilama 0,5 % chlorbutanolio hidrato. Vaiste yra biogeninių stimuliatorių rinkinys.

Sirupui ruošti naudojamas itin rafinuotas cukrus – rafinuotas cukrus, kuriame yra 99,9 % sacharozės skaičiuojant nuo sausosios medžiagos ir vandens – ne daugiau 0,4 %.

Cukrus ir vaisių bei uogų sirupai naudojami tik kaip skonio korektoriai, jie patys savaime nėra vaistai ir nėra įtraukti į vaistų sudėtį.

Cukraus sirupas. Sirupui paruošti vanduo pilamas į emaliuotą arba vario skardą 0,36 litro 0,64 kg cukraus. Vanduo pašildomas iki 60–70 °C ir, nuolat maišant, dalimis supilamas apskaičiuotas cukraus kiekis. Visiškai ištirpus cukrui, sirupui leidžiama virti du kartus. Susidariusios putos (baltymai ir gleivinės medžiagos) pašalinamos kiaurasamčiu. Virimas sirupas neturėtų būti ilgas (kaitinimas, kol cukrus ištirps - 35-40 min. ir virimas du kartus - 20-25 min.), antraip dėl dalinio cukraus skilimo jis pagels. Pasirengimo ženklas yra putų susidarymo ant jo paviršiaus nutrūkimas. Paruoštas sirupas karštas filtruojamas per metalinį sietelį. Rezultatas yra tirštas, skaidrus, bespalvis, bekvapis skystis, turintis grynai saldų skonį..

Tepalai

Tepalai yra paruoštos išoriniam naudojimui skirtos dozavimo formos, kurios yra klampūs skysčiai, galintys sudaryti lygią, neslidžią plėvelę ant odos ar kito paviršiaus. Kambario temperatūroje tepalai išlaiko formą ir, kylant temperatūrai, ją praranda, virsta tirštais skysčiais.

Tepalai naudojami:

1) tepti ant odos ar gleivinės, kad padengtą vietą izoliuotų nuo kenksmingų tirpiklių, dulkių.;

2) vaistinėms medžiagoms tepti žaizdas, nudegimus, vystyklų bėrimus, nušalimus;

3) skirtas tepti ant odos jos gydymo tikslais;

4) vaistinėms medžiagoms prasiskverbti per odą.

Tepalas susideda iš vaistinės (veikliosios) medžiagos ir pagrindo. Vaistai turi skirtingą tirpumą. Vieni jų puikiai tirpsta riebaluose, o kiti, priešingai, juose netirpsta, bet gerai tirpsta vandenyje, alkoholyje ir pan.. Todėl, atsižvelgiant į medžiagų tirpumą, reikėtų rinktis tepalo bazę..

Be geros gebėjimo tirpinti veikliąsias medžiagas, tepalo bazė turi atitikti šiuos reikalavimus: 1) turėti tepalo savybes; 2) chemiškai nereaguoti su įvestomis medžiagomis; 3) būti farmakologiškai neabejingiems arba turėti gydomųjų savybių; 4) gerai įsigeria į odą; 5) lengva nuplauti. Yra dvi bazių grupės: hidrofobinės ir hidrofilinės, ty vandenyje netirpios ir vandenyje tirpios..

RECEPTAS

Krakmolas-glicerinas bazė.

Į 7 g krakmolo (kviečių) įpilkite vienodą kiekį vandens, išmaišykite ir įpilkite 93 g glicerino. Gautas mišinys, maišant, atsargiai kaitinamas vandens vonioje, kol gaunama vienalytė permatoma masė, sverianti 100 g..

Atvėsus susidaro permatoma balkšva minkštos konsistencijos želė. Pagrindas lengvai pasiskirsto ir pasižymi lėtu įsigėrimu. Atsparus puvimui.

Labiausiai paplitusios hidrofobinės bazės yra lipofilinės (riebaluose tirpios) bazės: riebalai ir vaškai. Dažniausiai naudojami riebalai: minkštieji riebalai – kiaulienos riebalai, tankūs – galvijų riebalai, skysti riebalai – augaliniai aliejai. Visi riebalai netirpsta vandenyje ir šiek tiek tirpsta alkoholyje..

Kiaulienos riebalai gerai dengia odą (lengvai pasiskirsto), nedirgina jos, gerai įsigeria ir priima daugumą vaistų, lengvai nuplaunamas muiluotu vandeniu.

Žąsų taukai yra dar minkštesnis pagrindas nei kiauliena. Jis ypač tinka tepalams, naudojamiems nuo nušalimų, ruošti.

Jautienos (jautienos) riebalai prastesnė už kiaulieną, nes lydosi aukštesnėje temperatūroje ir dėl to blogai dengia odą. Daugiausia dedama į kiaulienos riebalus, kad tepalas būtų kietesnis..

Ėrienos riebalai artimas normaliai.

Augaliniai aliejai (saulėgrąžų, persikų ir kt.) vieni retai naudojami kaip pagrindas ir dažniausiai naudojami kaip priedai prie galvijų taukų ir kiaulienos riebalų – jie yra minkšti..

Dažnas riebalų, kaip bazių, trūkumas yra jų lengvas apkartimas ore. Suglebę riebalai dirgina odą, pradeda chemines reakcijas su juose esančiomis veikliosiomis medžiagomis – jas inaktyvuoja.

Bičių vaškas kaip tepalo pagrindas yra kiek atsparesnis senėjimui. Dažniau naudojamas ne atskirai, o mišinyje su kitomis bazėmis: pagerina vandeninių skysčių įsisavinimą ir padidina tepalo klampumą.

Iš kitų neapkarstančių bazių geriausios yra angliavandenilių bazės, gautos perdirbant naftą – vazelinas, parafinas.

Petrolatumas nereaguoja su veikliosiomis tepalo medžiagomis, bet beveik neįsisavinamas į odą, todėl yra geras pagrindas dengiamiesiems, paviršinio poveikio ir apsauginiams tepalams.

Parafinas, Kaip vaškas, naudojamas kaip bazių priedas, siekiant padidinti jų tankį ir padidinti lydymosi temperatūrą, o tai ypač svarbu karšto klimato sąlygomis.

Hidrofiliniai (vandenyje tirpūs) tepalų pagrindai nepalieka riebių likučių. Užtepus juos ant odos, susidariusios plėvelės išdžiūsta. Jie yra elastingi, todėl ilgiau išsilaiko ant odos. Struktūra panaši į drebučius.

Tepalų paruošimo technologija yra tokia. Tepalai gaunami sulydžius sudedamąsias dalis. Ugniai atsparesni komponentai pirmiausia išlydomi, o tada paeiliui pridedami mažai tirpstantys komponentai. Lydymas atliekamas vandens vonioje emaliuotame puodelyje. Skysti komponentai pridedami paskutiniai. Tepalas sumaišomas iki vienalytės masės, maišant lydalą, kol jis visiškai atvės. Veikliosios (vaistinės) medžiagos įvedamos į paruoštą pagrindą kietu arba skystu pavidalu. Abiem atvejais medžiagos pirmiausia sumaišomos su nedideliu kiekiu paruoštos bazės ir šis mišinys nuolat maišant supilamas į pagrindinį lydalą. Maišymas nenutraukiamas tol, kol tepalas visiškai neatvės. Po to jis gali būti supakuotas į stiklainius su užsukamais dangteliais, išklotais atsekimo popieriaus, vaško popieriaus ir kt. apskritimo pavidalu. Visi tepalai laikomi vėsioje, nuo šviesos apsaugotoje vietoje..

Medetkų tepalas išoriniam naudojimui, paruoštas sumaišius šviežias medetkų sultis santykiu 1:10 ir lanoliną arba lašinius.

Apie knygą

Pavadinimas lietuvių kalba: „Liaudies medicinos enciklopedija. Auksinė liaudies receptų kolekcija“
Pavadinimas originalo kalba: «Энциклопедия народной медицины. Золотая коллекция народных рецептов»
Išleidimo data: 28 Rugpjūtis 2011
Rašymo data: 2009
Apimtis: 792 4 puslapio iliustracijos
ISBN: 978-5-9524-4417-1
Parengė: Liudmila Michailova
Autorių teisių turėtojas: Centrinispoligrafas (Центрполиграф)

Viršutinis paveikslėlis: © Bee Naturalles