Paprastoji barborytė (Barbarea vulgaris)

Papras­to­ji bar­bo­ry­tė natūrali­ai auga Europo­je, tači­au čia ji yra saugo­ma. Plači­ai papli­tusi ir auga Turk­i­jo­je, Kaukaze ir į rytus nuo jo, Kini­jo­je, taip pat Afriko­je, Šiau­rės Ameriko­je ir Aus­tral­i­jo­je. Augalas pavad­in­tas Šven­to­sios Berboros, kalnakasių globėjos, gar­bei.

Kaip ir visi dvimeči­ai augalai, papras­to­ji bar­bo­ry­tė pir­maisi­ais metais išaug­i­na tik lapus, o kitą pavasarį išsivys­to gel­toni žiedai. Ji yra 30–60 cm aukščio. Daug vit­a­mino tur­in­tys lapai yra aštroko sko­nio, panaši­ai kaip rėžiuko.

Papras­to­ji bur­bo­ry­tė labi­au­si­ai veši dalini­ame pavėsy­he, drėg­name priemo­lio dir­vože­my­je.

Sėti gal­i­ma tiek pavasarį, tiek rudenį. Kartą pasė­tas, šis nereik­lus augalas daž­ni­au­si­ai pasi­daug­i­na pats.

Šviežius lapus gal­i­ma skin­ti iki pat žiemos. Tai­gi tam­siu metų laiku juose esan­tis didelis vit­a­m­inų kiekis suteiks energi­jos.

Žiemą papras­to­ji bar­bo­ry­tė yra var­to­ja­ma kaip vit­a­miningas, salo­toms tin­ka­mas augalas. Žuvies patiekalams ji suteikia aštro­ka skonį. Kai kurių augalų lapus gal­i­ma skin­ti ir žiemą, nes jų lapai ir po sniegu išlieka žali. Tok­iems augalams priskiri­a­mi: papras­to­ji bar­bo­ry­tė, skabė­tras, petražolė, oži­ažolė, por­tu­la­ka ir val­go­mo­ji rūgštynė/ Eglių ar pušų šakų dan­ga­lo pakan­ka apsaugoti juos nuo šalčio.

Papras­to­ji bar­bo­ry­tė žad­i­na apetitą, geri­na krau­ją ir varo šlapimą. Lapai anksči­au buvo nau­do­ja­mi kaip trauk­lapi­ai.

Gel­toni žiedai yra spalvin­gi akcen­tai vasar­iško­je augalų lysvė­je ir priv­il­io­ja gausy­bę bičių. Papras­to­ji bar­bo­ry­tė labai dail­i­ai atro­do pasod­in­ta lysvių ir gėlių lysvelių prieky­je.

Vit­a­min­gos daržovių salo­tos

Paimti po gūžę žal­ių ir romėnų salotų, po ryšelį papras­to­sios bar­bo­ry­tės, rėžiuko svogūnų laiškų, petražolės, bazi­liko, mėtos ir sėjamo­sios pipirnės. Viską nuplau­ti ir gerai nusaus­in­ti. Svogūnų laiškus ir petražoles smulki­ai sup­jaustyti, bazi­liko ir mėtos lapelius nusk­abyti nuo stiebų, pipirnę sup­jaustyti. 2 apelsi­nus sup­jaustyti griežinėli­ais, po to – kube­li­ais. Salot­inę pabarstyti smulk­in­tu čes­naku, sudėti vis­us kom­po­nen­tus ir gerai išmaišyti. Užpilus 2 šaukš­tus alyvų alie­jaus sumaišyti su 2 šaukš­tais vyno acto ir šaukš­tu cit­rinų sulčių, 2 sus­mulk­in­tomis čes­nako skil­telėmis, šaukšteliu rudo­jo cukraus ir šaukšteliu peletrūno garstyčių.