Jogurtas su nauda sveikatai. Kaip jogurtas gali pagerinti mūsų sveikatą? Kaip išsirinkti jogurtą?

Jogurtas yra populiarus pieno produktas, gaminamas fermentuojant pieną bakterinio jogurto kultūroje. Bakterijos fermentuoja laktozę (natūralų piene esantį cukrų) ir gamina pieno rūgštį. Pieno rūgštis padeda koaguliuoti pieno baltymus, suteikdama jogurtui tirštos tekstūros ir būdingo rūgštaus skonio. Būtent šis procesas suteikia naudingų jogurto savybių.

Kaip jogurtas gali pagerinti mūsų sveikatą?

Reguliarus jogurto vartojimas stiprina imuninę sistemą ir apsaugo organizmą nuo įvairių infekcijų. Yra duomenų, kad jogurtas pasižymi antikancerogeninėmis savybėmis (apsaugo organizmą nuo gaubtinės žarnos, šlapimo pūslės ir krūties vėžio), sumažina imuninės sistemos gaminamų antikūnų kiekį, reaguodama į bet kokią alergiją, mažina uždegimą organizme (tai sukelia dauguma ligų) probiotikų sąskaita.

Jogurtas yra kalcio šaltinis, todėl jis yra idealus maistas kaulų sveikatai palaikyti. Reguliarus jogurto vartojimas palaiko kaulų masę ir stiprumą, todėl sumažėja lūžių ir osteoporozės rizika. Jogurte esantys probiotikai padeda sumažinti nerimą ir stresą. Valgant jogurtą palaikomas reguliarus tuštinimasis, gerėja žarnyno flora ir virškinimo sistema tampa sveikesnė.

Didelis baltymų kiekis leidžia jaustis sotiems, mažina apetitą ir sumažina suvartojamų tuščių kalorijų kiekį. Tai, savo ruožtu, skatina svorio mažėjimą.

Kaip išsirinkti jogurtą?

Ne visi jogurtai yra vienodos kokybės ir sveiki. Norėdami gauti daugiausiai maistinių medžiagų, rinkitės „paprastą“ jogurtą be dirbtinių saldiklių. Daugelio rūšių ir markių jogurtuose yra pridėto cukraus ir sintetinių saldiklių. Tokie produktai turėtų būti apriboti arba, dar geriau, visiškai pašalinti iš dietos.

Cukraus perteklius yra susijęs su padidėjusia rimtų ligų, tokių kaip diabetas ir nutukimas, rizika. Natūralus jogurtas neturi pridėtinių skonių ar cukraus, todėl jis žymiai sveikesnis. Natūralaus jogurto vartojimas yra geriausias pasirinkimas. Norintiems pagerinti skonį, pagal pageidavimą rekomenduojama dėti uogų, džiovintų vaisių, riešutų ar sėklų.

Autorius: Dadaeva Valida Arslanalievna, medicinos mokslų kandidatė, kardiologė, Rusijos sveikatos apsaugos ministerijos federalinės valstybės biudžetinės įstaigos „Nacionalinis medicinos tyrimų centras TPM“ dietologė.