Tofu: nauda ir žala. Tofu – tradicinis patiekalas Japonijoje, Kinijoje, Vietname ir kitose Azijos šalyse. Produktas turi ilgą istoriją. Tofu sojų sūrio naudą lemia jame esančios medžiagos.

Tofu – tradicinis patiekalas Japonijoje, Kinijoje, Vietname ir kitose Azijos šalyse. Produktas turi ilgą istoriją. Tofu sūris gaminamas iš sojų pupelių ir naudojamas įvairiems kulinariniams gaminiams gaminti. Galima dėti į salotas, sriubas ir desertus, taip pat kepti, kepti ir rūkyti.

Tofu sūrio sudėtis

Žaliavos ir jų perdirbimo technologijos (pupelių pieno sutraukimas veikiant citrinos rūgštimi, kalcio sulfatu ir magnio chloridu) galutiniam produktui suteikia neįtikėtinai turtingą ir maistingas sudėtį. Tofu sojų sūrio naudą lemia jame esančios medžiagos:

• vitaminai (B9, B6, B3, B1, B2, C);
• mikroelementai (magnis, kalis, kalcis, fosforas, natris, manganas, cinkas, geležis, selenas, varis);
• nepakeičiamų aminorūgščių kompleksas;
• augalinis pluoštas;
• antioksidantai;
• fitoestrogenai (izoflavonai).

Kuo naudingas sojos sūris?

Svorio metimui

Akivaizdūs produkto pranašumai yra mažas kalorijų kiekis (61 kcal 100 g) ir aukštos kokybės augalinių baltymų kiekis. Dėl nedidelio angliavandenių ir riebalų kiekio šis sūris yra lengvai virškinamas ir yra vertingas „pagalbininkas“, jei norite atsikratyti papildomų kilogramų.

Moterims

Produktas yra fitoestrogenų, kurių poveikis panašus į moters organizmo gaminamų hormonų, šaltinis. Tofu valgymas menopauzės metu, kai jų kiekis sumažėja, padeda subalansuoti hormonų lygį ir pagerinti fiziologinę sveikatą menopauzės metu.

Vyrams

Sojų baltymai padeda vyrams atgauti energiją ir ugdyti fizines jėgas. Sportininkai aktyviai naudoja šį produktą, nes jis padeda didinti raumenų masę, o ne riebalinį audinį.

Dėl mitybos apribojimų

Karvės pieno ar kiaušinių netoleruojantiems žmonėms šis produktas padės kompensuoti vertingų maistinių medžiagų trūkumą. Tas pats pasakytina apie žmones, kurie sąmoningai atsisako valgyti gyvulinį maistą.

Galima žala ir kontraindikacijos

Tofu sūrio nauda akivaizdi, tačiau nepamirškite, kad jo naudojimas gali turėti kontraindikacijų. Produktas teigiamai veikia šalinimo sistemos sveikatą, tačiau žmonėms, sergantiems inkstų akmenlige, geriau jo išbraukti iš dietos, nes sojos sūryje esantys oksalatai gali neigiamai paveikti sergančiųjų šia diagnoze sveikatą.

Tofu esantys fitoestrogenai atlieka dvejopą vaidmenį: priklausomai nuo kiekio, jie gali būti naudingi ir žalingi. Svarbu vengti nesaikingo šio produkto vartojimo, nes fitoestrogenų perteklius gali sukelti skydliaukės veiklos sutrikimus ir hormonų disbalansą. Per didelis sojų vartojimas taip pat gali sutrikdyti natūralią estrogeno gamybą moters organizme.

Nėštumo ir žindymo metu turėtumėte būti ypač atsargūs vartodami sojos produktus. Iki šiol nebuvo atlikta pakankamai tyrimų, kurie objektyviai įvertintų tofu poveikį motinos ir vaisiaus sveikatai. Be to, soja yra galimas alergenas, o kai kuriems žmonėms jos netoleravimas gali būti kontraindikacija.

Dėl šių priežasčių svarbu atidžiai stebėti suvartojamo tofu kiekį ir atsižvelgti į individualias organizmo ypatybes įtraukiant į racioną sojos produktus.