Ajurvedinė mityba

Tinkama mityba (ahara) ir gyvenimo būdas (vihara) yra neatsiejamos ajurvedos terapijos dalys, padedančios atkurti sutrikusią psichosomatinę organizmo pusiausvyrą ir būtinos mūsų individualiai konstitucinei trijų došų pusiausvyrai, kuri užtikrina mūsų sveikatą, palaikyti.

Ajurvedinė dieta

Ajurvedinė dieta (ahara) - tai sąmoningas tinkamai parinkto maisto, atitinkančio mūsų došų konstituciją, ruošimas ir vartojimas. Toks maistas tampa mūsų vaistu, kuris daro didelę įtaką mūsų fizinei, protinei, emocinei ir dvasinei sveikatai. Todėl labai naudinga sekti šešių skonių (saldaus, rūgštaus, sūraus, aštraus, kartaus ir stingdančio) veikimą ir laikytis kelių praktinių principų:

• nepersivalgykite
• valgio metu negerkite vaisių sulčių
• negerkite šalto vandens
• nevalgykite iki 7 val. ryto ir po 19 val. vakaro.
• žinoti apie tinkamus maisto derinius
• valgykite ramioje ir malonioje aplinkoje

Rekomendacijos, kaip maitintis asmenims, kurių organizme vyrauja Vata doša

Rekomendacijos dėl mitybos asmenims, kurių vyrauja Pitta doša

Rekomendacijos, kaip maitintis asmenims, kurių organizme vyrauja Kapha doša

Pagrindiniai mitybos tipai pagal Ajurvedą

Ajurveda maistą pagal jo poveikį žmogaus psichikai skirsto į satvinį, radžašinį arba tamazinį. Kiekvienam maistui būdinga viena iš trijų kosminių savybių (gunų).

• Sattva yra šviesos, pažinimo ir harmonijos kokybė. 
• Radžas reiškia energiją, judėjimą ir nuolatinį aktyvumą.
• Tamas reiškia tamsą, neveiklumą ir miegą

Žmonės, kurie daugiausia valgo natūraliai saldų sattvišką maistą, pavyzdžiui, ryžius, miežius, saldžiąsias bulves, raudonąsias arba geltonąsias lęšius, daržoves, vaisius, riešutus, pieną, sūrį, cukranendrių sirupą ir medų, yra malonūs, ramūs, optimistiški ir kupini gyvybingumo. Žmonės, kurių mityba daugiausia sudaro rajasinis maistas – fermentuoti ir kepti maisto produktai kartu su aštriais, sūriais ir rūgščiais ingredientais, tokiais kaip karis, čili, pupelės, druska, pipirai, marinuotos daržovės, actas, grietinė, kava, kokakola ir juodoji arba žaliosios arbatos – yra linkę į dirglumą, nervingumą ir nekantrumą. Žmonės, kurie renkasi tamasinę mitybą, kurioje vyrauja kartus ir aitrus skonis, pavyzdžiui, mėsa, žuvis, grybai, kiaušiniai, svogūnai, česnakai, alkoholis ar vakarykščio valgio likučiai, ir kurie ieško saldumynų, pagamintų iš rafinuoto cukraus, pieno produktų, jogurto ir ledų, yra linkę į nuovargį, nusiminimą ir pesimistines nuotaikas.

Rekomenduojama tinkamai pritaikyti mitybą prie metų laikų pokyčių. Rudenį ir žiemą (vata dosha sezonas) reikėtų rinktis šiltą maistą ir gėrimus bei sotų ir riebesnį maistą. Gerai valgyti daugiau saldžių, rūgščių ir sūrių produktų, o mažiau kartaus ir aitraus maisto. Venkite sausų ir žalių maisto produktų. Karštą vasaros sezoną (pitta dosha sezonas) virškinimo jėga sumažėja, todėl mes mažiau alkstame arba neturime apetito. Gerai rinktis šaltus maisto produktus, vaisių ir daržovių salotas. Gerai teikti pirmenybę saldžiam, kartam ir sutraukiančiam skoniui ir vengti rūgščių bei aštrių maisto produktų. Pavasarį (kapha sezonas) teikite pirmenybę lengvai ir sausai mitybai. Rinkitės šiltus maisto produktus ir karštus gėrimus. Gerai valgyti aštrius maisto produktus ir teikti pirmenybę kartaus bei aitraus skonio maistui, o ne rūgščiam ir sūriam. Tai padeda svarbiam pavasario detoksikacijos procesui. Rekomenduojama riboti saldumynų vartojimą.

Viršutinis paveikslėlis: © Vitaly Gariev